炸雞裹粉起鱗片原理
2023-08-04 18:18:06
要給炸雞裹出鱗片狀麵粉很簡單,我們要先把雞肉放入碗中裹上麵粉,再將它放入清水中蘸一下把麵粉都打溼並濾掉多餘的水分,接著再給雞肉裹一次麵粉這樣重複幾次就可以了,我們還可以對雞肉進行揉搓輔助鱗片成型。
我們平時在外面購買炸雞的時候,炸雞表面的面衣會呈現很好看的魚鱗狀,但是我們自己在家做炸雞時卻很難做出這種狀態,會這樣是因為我們在裹面衣的時候手法不對。
我們要製作這種面衣的話,首先需要把雞肉放入碗中均勻的裹上麵粉,再放入清水中蘸一下把所有的麵粉都打溼,接著再給雞肉裹一次麵粉這樣重複幾次就可以了。
我們還可以適當的對炸雞表面的麵粉進行揉搓,這樣也可以讓炸雞更好的出現鱗片的效果。最後,我們還需要注意每次給雞肉蘸水之後都要把多餘的水分濾掉。
關鍵詞: 炸雞 鱗片 原理