形態各異，千姿百態的黎族餐具

2023-07-19 19:36:12 1

　　黎族文化生生不息，已經延續上千的歷史。就拿黎族餐具來說吧，很具地方特色與民族風情。黎族餐具的產生是黎族人民勤勞智慧的成果。餐具作為一種生活必需品，不僅被賦予了文化內涵，而且也是一種美觀的工藝品，下面，大家就隨小編一起看看形態各異，千姿百態的黎族餐具吧。

　　黎族使用陶碗、椰子碗盛飯菜。筷子是竹木製和骨制。瓷碗、碟、盆、匙等均系外地輸入。民間具有特點的餐具是：排塔、餵猜、辣椒具、簸箕、飲具。

　　排塔
　　「排塔」是竹製的飯盒。取老雲竹的一個竹節筒，直徑15釐米，長30釐米，削去竹皮。在筒身上端三分之一處相對制有兩個耳孔，繫著繩子，筒口蓋也是竹製的。筒身雕刻幾何紋、人紋和青蛙紋圖案，象徵吉祥。「排塔」工藝美觀且耐用。居住在五指山地區的黎族出門野外勞動，都用「排塔」盛飯，是一種較為衛生的餐具。

　　餵猜
　　「餵猜」是使用五指山樹果製成喝菜湯的小匙。這種果呈球狀，果殼堅硬，大如鵝蛋。把成熟的果殼破開兩塊，加工後鑽兩個孔，用白藤片系上竹柄，製成舀菜湯的勺具。

　　辣椒具

　　民間普遍利用小竹筒或獨木製作成盛辣椒的小盒子，工藝美觀實用。

　　簸箕
　　居住在山區的黎族使用竹片編織直徑一米寬的簸箕。用餐時把簸箕放在地上，放置碗筷和菜碗，周圍是用餐坐的小木凳。

　　飲具
　　用竹筒陶罐汲水，昌江王下鄉婦女用竹筒陶罐汲水。黎族地區飲具，除外地輸入陶瓷和銅鋁器外，民間傳統飲具有以下幾種。

　　葫蘆瓜
　　大葫蘆是挑水具，也是盛酒具。小葫蘆剖開兩半作瓢，是舀水舀酒的器具。

　　介並
　　盛並蜜的陶罐。五指山區黎族飲酒時，把並蜜盛入陶罐內，衝進清水，然後插入小竹管吸飲並汁(酒汁)。小竹管底部包著網，用於隔開並蜜，使並汁在竹管中流暢。「介並」有大有小，平時待客只用小「介酉並」飲酒，一席酒一個或兩個「介並」，席間把「介並」移動輪飲。

　　還有一種是把陶罐吊在酒席上方的屋頂上，大家「推輪轉飲」。大「介並」，俗稱「座酒」，黎語「介衝」。高40釐米，大30釐米左右的陶罐盛酒。「座酒」對插著兩支飲酒竹管，不移動。黎族結婚時，於酒席中間設置「座酒」，稱「福酒」。由新郎、新娘先面對面就座飲福酒，隨後男女眾人輪流飲福酒。

　　並樂

　　盛酒具皿。把並蜜盛入陶盆中，用清水衝調攪勻，製成濃度並汁，置小竹籮於陶盆上。擠並汁時再用勺子舀酒入碗喝。如果「酉並樂」中還有酒度的話，繼續衝入清水擠並汁，直到把「酉並樂」中的酒蜜擠乾沒有酒度為止。男女皆善飲酒，但飲酒方式各地區不相同。

　　五指山地區的合畝制杞方言、白沙縣潤方言和東方縣美孚方言，使用竹管飲並酒。史料記載為「鼻飲」，完全違反人類飲食生理，其實用竹管吸飲酒食是黎族自古以來的習俗。居住在保亭、陵水等縣和沿海地區黎族，使用陶瓷碗或椰子碗飲酒。

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