俄羅斯大列巴麵包哪裡正宗（邊境城市綏芬河的這家列巴坊）

2023-07-19 22:37:45

在中俄的邊境城市旅行，相信大多數人關注的，是關於俄羅斯的我們所了解的一些典型的事情，除了高鼻梁、金髮碧眼的俄羅斯美女俊男，除了談論俄羅斯美女漂亮但到中午普遍發福，除了談論俄羅斯男人有酗酒的傳統。還會想著能帶走的紀念品如套娃、巧克力等等，吃的喝的就是俄羅斯正宗的分為幾個號碼的啤酒，飲品叫做格瓦斯。除了這些最重要的就是俄羅斯麵包，最具代表性的就是俄羅斯的大列巴。

綏芬河是黑龍江與俄羅斯接壤的一個邊境城市，我來這裡旅遊的一天中午，當地的朋友就把我們帶到了露西斯列巴坊，走進列巴坊，裡面是俄羅斯典型民宅的布置和裝飾，這也是列巴坊的主人有意還原俄列斯住宅布置，傳遞俄羅斯文化的一個用心，俄羅斯的住宅結構也方便安置做俄羅斯麵包用的烤爐。房間裡還掛著一張俄羅斯老人的畫像就是俄羅斯麵包師露西斯，也是列巴坊女主人的師父。

生活中總會有許多偉大的平凡，雖然沒有轟轟烈烈，沒有追名逐利，但卻感動了知曉它的每一個人。怪不得到了綏芬河，說到俄羅斯正宗列巴，朋友就毫不猶豫地帶到這裡。這座在高樓林立間的俄羅斯住宅小屋，外面的牌匾上有露西斯形象的招牌。門口整齊地擺放著烤麵包所用的木材，看著木柴我就在想一個純手工製作的麵包，是多麼的來之不易。

我們走進列巴坊，我們可以看到房間的正中央就是俄式烤爐，這是用木柴進行烤制麵包的烤爐，時不時看到工作人員，送進取出各種麵包。其實在列巴坊門外的時候，我們就能聞到撲面而來的麵包香味。

俄羅斯老式麵包，是以麵粉、啤酒花、食鹽為主要原料，經過三次發酵，10小時純手工製作，用特有的柞木、樺木木塊，反覆烘烤三遍以上才可以完成。

說是平凡中的偉大，是因為列巴坊的女主人，也是麵包師劉麗華，可以說是綏芬河的傳奇人物，劉麗華曾是年賺百萬元的餐飲老闆，但就是因為一次俄羅斯旅遊，看到了師傅露西斯製作傳統麵包的過程，這種手工的、工藝複雜的老式俄羅斯麵包，在俄羅斯都很少有人願意學習了，因為味道獨特沒有添加劑，有利於健康，又是門古老的工藝就觸動了劉麗華。回國後她關停自己所有的門店開始讓即將失傳的俄羅斯傳統麵包的製作工藝在綏芬河傳承起來，讓俄羅斯老式麵包的味道，在中國的土地上飄蕩著香氣。

後來有許多在綏芬河工作生活的俄羅斯人特地來這裡吃一吃家鄉的味道。甚至有俄羅斯人要向劉麗華學習古老的俄羅斯麵包製作工藝。