怒族酒文化，不同於漢族的酒
2023-07-19 05:00:34 3
怒族是中國五十六個民族中人口較少的民族之一。怒族人朵數以小聚居的形式居住。怒族人都很熱情好客，只要一有客人，全寨子的人都會把自家種最好的野味貢獻出來。然後與客人一起共飲。可見怒族的文化也是大有不同，本期怒族文化，帶你了解它們的酒。
酒文化是怒族文化的重要組成部分之一。酒與怒族人就象魚和水、茶和鹽巴一樣關係十分密切。酒文化貫穿在怒族人的衣食住行各個方面，因此說，酒和怒族人有著密不可分的特殊關係。在怒族民間。生產勞動、迎送親友、接待賓客、婚喪嫁娶和歡度喜慶佳節都離不開酒，而且酒成了人與人之間傳達友情。增進友誼，增加親合力，消除誤會的催化劑。
在怒族的酒文化中。按一天內的時間分：早上有「早酒」，白天有「晌午酒」，晚上有「夜酒」，臨睡前還有「睡前酒」。按喝酒時的狀態分：空腹喝是「空肚子酒」，有酒沒菜是喝「寡酒」，醉後喝的是「醒酒」。
按人際間的親疏分：第一次相識喝的是「見面酒」；熟人見面喝「碰杯酒」；交朋友要喝「交臂酒」；有朋自遠方來，喝的是「接風酒」：送別要喝「送別酒」；相交日久感情深篤的人。要勾肩搭背臉貼臉腮貼腮地要喝「同心酒」；老朋友在一起要喝「雙杯倒」或「三杯倒」；感情深要喝「益拉秀」（意為杯見底）；親友遠行要喝「送行酒」；客人離開村寨要送「吾蘇瓦訥」（意為「上路酒」）。
說親帶的是「奶媽倆訥」（意為說親酒）；定親要喝「定親酒」：女方家通知其親屬赴婚宴用的是「酒禮單」（怒族民間沒有請柬，女方家通知親戚赴婚宴時，必須帶上男方家帶來的酒，以酒代請柬。民間叫作酒禮單）；接親要喝「奶媽魯訥」（意為接新娘酒）；送親要喝「送親酒」；新娘攜新郎第一次回娘家要喝「回門酒」；親家見面要喝「八夢兒訥」（意為姻親酒）；婚禮上要喝「迪姆娃訥」（意為「婚禮上的喜酒」）。
怒族婚俗中特殊的「討男子」儀式上，要喝「納巴魯訥」（意為討兒子酒）：怒族特殊的「念巴娃」（補婚）儀式上。要喝「念巴娃訥」（意為補婚酒）；婦女坐月子有「邦嗆訥」（月子酒）；孩予滿月有「滿月酒」；怒族傳統節日「乃熱節」（又叫朝山節、鮮花節或仙女節）裡喝的是仙女的「乃熱訥」（意為朝拜山神酒）；春節裡喝的是「洛色訥」（意為新年酒）。
過去實行「夥有共耕」時有「瑪卡訥」（意為夥有酒）；大集體時釀的是「大夥酒」；幾戶人家鬥糧食釀的是「口逗訥」（鬥糧酒）：在野外勞動吃晌午時喝從各家各戶帶來的酒是「百家酒」：蓋房要喝「兒木挖訥」（蓋房酒）；開田種地要喝「力卡瓦訥」（勞動酒）；春耕要喝「洛究訥」（翻地酒），、舉行新房落成典禮要喝「九木迪姆訥」（慶新房酒），喬遷要喝「九木思等訥」（喬遷喜酒）。
初春時節上溫泉沐浴，喝的是「曲正訥」（意為「溫泉酒」和「沐浴酒」）；莊稼收回後要喝「慶豐收酒」（有的地方叫喝「新糧酒」）。辦喪事有「辦喪事酒」；送葬有「送葬酒」；做道場舉行追慰亡靈儀式時，有告慰亡靈的「都普娃訥」（告亡靈酒）。
按酒的種類分，需伴上水飲用，度數較低的水酒（又叫杵灑）類就有：用包穀面煮熟後釀的是「咕嘟酒」；包穀舂去皮炒黃，點熟後釀的是「包穀米酒」；青稞舂麥皮炒黃，煮熟後釀的是「古思兒秦圖訥」酒；麥子舂去皮炒黃，煮熟後釀的酒是「茸秦圖訥」酒；除此還有小麥酒、大麥灑、青稞酒、蕎麥灑、苦蕎酒、雞腳稗酒、天仙水灑、高梁酒、洋芋酒等；度數高的燒酒類有包穀酒、青稞酒、高梁酒、麥了酒等。
按飲用方法分：泡上各種藥的是「藥酒」，燒酒伴炒雞肉的叫「俠拉」，釀酒時直接從甑子接來用剛釀好的上等酒燙熟的蛋花酒叫「鞏拉」。油煎雞蛋加水酒燙的是「蛋水酒」；油煎雞蛋加滾燙燒酒的是「蛋燒酒」：釀酒時在酒罐中放有幾瓣桃花枝的是「桃花酒」。
盛酒用的有酒罈、酒罐、酒壺、酒瓶；釀酒用的有酒藥、酒麴；熬酒用的有蒸子、甑子、蒸鍋、漏鬥、銅柄。喝酒用的器具有口缸、竹杯、銀杯、玻璃杯、銻杯，還有木、瓷製的大碗小碗等。
酒是感情的催化劑。因酒能助興，活躍氣氛。故在民間有「唱歌師傅」和「跳舞導師」之稱。每逢喝酒，歌和舞是少不了的。每逢喝酒，必有歌舞來助興。因此，怒族民間有酒歌，有酒舞，有勸酒歌，祝酒歌，很多怒族家裡，房屋的正中間。設有用來跳舞時轉圓圈的「永都龍」（吉祥柱），跳舞時，舞場上有專門用來擺酒的桌子。
有專門用來點火把的「松明架」；在舞場上，有擺在桌上供人隨意喝的「坐酒」（隨時可以白行解渴），有隨著舞圈旋轉依次轉著喝的「轉酒」。每逢這樣的時刻，所有的人們，就不分親疏，不分貴賤貧富地同唱一支歌，同跳一曲舞，同喝一碗酒，通宵達旦地不亦樂乎。
就是平常的日子裡相聚，人們坐在火塘邊飲酒，也有個人飲用的「份酒」和用來輪轉著喝的「轉酒」。這些都充分顯示了怒族人民團結、和睦、友好的民族傳統美德。
怒族人喜歡喝酒，就連怒族地區無所不能的各種神靈也迷戀上怒族人的酒。人們祭獵神，向獵神祈求獵物時，供的是酒；祭山神，少不了要供酒；祭巖神河神水神樹神等。同樣需要供酒。酒是人與各種神靈對話的媒介和載體。
怒族民間的「乃熱節」（又叫朝山節、鮮花節、仙女節等）儀式上也少不了酒，人們在洞外喝酒，祭拜仙女後，接來從鐘乳石上滴下來的象徵仙女的神水後，要喝用這種「神水」泡的酒叫「乃熱訥」（仙人酒），就連平常喝酒也不忘用指頭蘸酒按天地神各祭一次。以祈求天地間所有神靈的保佑和理解。
怒族的酒文化豐富多彩，酒文化貫穿於怒族人的衣食住行各個方面…總之，怒族的酒文化與怒族的傳統文化、宗教文化、婚俗文化以及待人處事的各個方面，天衣無縫地聯繫和融化在一起，從而形成了你中有我，我中有你、不分彼此的特殊關係。
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