折耳根只有雲貴川的人吃嗎（在雲南它叫折耳根）

2023-07-19 08:38:11 1

在雲南它叫折耳根，在其他地方它叫魚腥草，而且雲南人特別愛它，很多美食裡面都有放折耳根。

飲食是一種習慣，一種東西一開始你沒興趣，但是當你吃完之後，感受到它的好，就再也不能自拔了。魚腥草就是這樣，多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而離不開它。

　　十九年間膽厭嘗，盤饈野味當含香，春風又長新芽甲，好擷青青薦越王。

這是王十朋的一首《詠蕺》詩。詩中詠的蕺菜，就是中藥裡的魚腥草，南方一些地區把它叫做折耳根。涼拌折耳根，脆嫩鮮香，一到夏天，我就開始懷念起這道風味獨特的美食了。

魚腥草，是中藥名，它原來是一種野菜。歷史上，有一個人吃魚腥草吃出了一個千古流傳的故事。這個人就是鼎鼎大名的越王勾踐，他帶領越國人打敗吳王夫差的故事一直為後人所稱道。在這個故事中，勾踐發奮圖強的一系列事跡，除了臥薪、嘗膽之外，還包括採蕺食蕺。

至今在越國的古都紹興，還有一座蕺山，就是當年勾踐採蕺菜的所在。上面王十朋的詩，詠的正是這個典故。

看南宋人寫的詩，還提到越女採蕺到市場上販賣，且」論價不止金與玉」，可見當時江浙一帶的人還很熱衷於吃蕺菜。可惜這個傳統好像沒有在那邊保留下來，現在反而是西南地區的人吃得比較多，而且廣泛種植，由野菜演變成餐桌上常見的一道蔬菜了。

在北京，偶爾也能在超市或菜市見到魚腥草。由於南方人愛吃，供不應求，價格還頗為昂貴呢。

它確實是好東西。夏季餐桌上常備一盤涼拌折耳根，開胃解暑，還能保健祛病，真是一舉兩得。

植物抗生素，各種炎症都能消

作為中藥的魚腥草，更為人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。

魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、*炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。

有時候，炎症發生在體內人可能意識不到，如果到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，那就是發炎了。這時候，即使搞不清楚是哪裡發炎，馬上用魚腥草來調理，保證很快就能見效。

對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的剋星。

炎症就中醫來說，是身體溼熱程度比較嚴重的表現。因此，不一定要等到血液發生指標變化，只要你感覺體內有溼熱，馬上吃點魚腥草就可以幫助你祛除。

在我很小的時候，有一種用魚腥草做的飲料，玻璃瓶身，裡面黑褐色，味道好極了，甚是懷念。