北京的什麼烤鴨最出名（北京十大特產烤鴨只排第九）

2023-07-20 00:02:48

一、平谷大桃

地理標誌產品

平谷是全國最大的桃鄉，推廣果草畜綜合種養方式只是全區發展生態經濟的形式之一。

從上世紀90年代開始，平谷區大面積推廣以大桃為代表的果品生產。截至目前，全區已發展果樹40.8萬畝，建成以大桃為龍頭的八大果品基地，佔全區有林地面積的將近一半。林業資源調查顯示，平谷區森林覆蓋率為60.49％，高出全市平均水平25.2個百分點，達到世界發達國家水平。

二、長辛店白棗

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又稱長辛店脆棗，豐臺區長辛店、朱家墳、張家墳一帶為其主要分布區，以庭院栽植為主。

這種棗果實為長卵圓形，個大，平均重13.6克；果皮薄，肉脆，核小，吃起來多汁味甜，品質上等；9月上旬成熟。 「棗熟棗香棗園見，吃棗就到長辛店」，長辛店鎮以棗聞名，尤其是長辛店白棗，是長辛店鎮生態休閒綠色產業的一張名片。「長辛店白棗」是北京市特色果品，頗受市民歡迎。在第二、三、四屆中國國際農產品交易會上，「長辛店白棗」獲得「最受消費者歡迎產品獎」和「暢銷產品獎」。2006年，在北京奧運果品推薦評選中，「長辛店白棗」獲得了一等獎，同年被評為「中華名果」。2012年，「長辛店白棗」取得了國家工商行政管理總局授予的地理標識證明商標權。

三、昌平草莓

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昌平草莓，北京市昌平區特產，中國國家地理標誌產品。昌平區位於國際公認的草莓最佳生產帶，生產條件優越，產品質量突出，在周邊省區享有盛譽，並遠銷香港、新加坡等地。

昌平具有生產草莓的優越自然條件。昌平區位於北緯40度，這一緯度是國際公認的草莓最佳生產帶。昌平區屬暖溫帶大陸性半溼潤半乾旱季風氣候區，全年四季分明，年平均日照時數2684小時，年平均氣溫為11.7℃，無霜期為200天左右，年平均降水量為550～600毫米，滿足草莓生長的各項氣候指標。昌平草莓產區位於山前暖帶，晝夜溫差大，草莓生長期光照充足，有利於草莓糖份的積累和風味的形成。昌平上風上水，長年空氣品質達到一二級的天數佔70%，由燕山麥飯石中滲透而下的水源純淨無汙染，京密引水渠又從這裡穿過，水資源條件優越。土壤屬微酸性沙質土壤，透氣性好。優越的自然稟賦是生產優質農產品的前提。昌平區的自然稟賦十分適宜草莓生長，從而保證了草莓的品質。

四、大興西瓜

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北京大興素有「中國西瓜之鄉」的美譽，「大興西瓜」早已成為京城百姓信賴的品牌。大興西瓜種植歷史悠久，在距今千年以前的遼太平年間，大興就有栽培西瓜的歷史。

大興地處北京東南郊，境內永定河東側。北臧村鄉天宮院村以南，以龐各莊為代表的10個鄉，西瓜分布面積比較集中，是該縣西瓜的主要產地。該地區地處洪積、衝積平原，多為沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、開花期和座瓜期，要求的最適溫度在18-35℃之間，而這裡的月平均氣溫為20-26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時該區季風雨已經來臨。加之晝夜溫差大，在西瓜的生長季節日較差可達10℃以上，這裡不僅自然條件有利於西瓜生長，而且農技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術經驗。所產西瓜素以沙、甜、脆著稱，在京、津一帶頗負盛名。在大興區每年一屆的西瓜節期間，各鄉瓜農擂臺競賽，吸引了許多中外賓客。

五、京白梨

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又名北京白梨，原產於北京附近，為秋子梨系統中品質最為優良的品種之一，是北京果品中唯一冠以"京"字的地方特色品種。

京白梨為薔薇科植物白梨的果實，呈扁圓形，果汁多，味酸甜，香味濃，含糖量較高，具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒等作用。2012年3月13日，國家質檢總局批准對京白梨實施地理標誌產品保護。

北京昌平陽坊鎮西南，是京白梨生產基地。此處背靠駐蹕山，東臨京密引水渠，依山傍水，屬典型的山前暖帶，適宜果品生產之環境。白虎澗京白梨歷史悠久，據祖輩所傳及專家考證至今已 300餘年。京白梨口感細嫩，實細胞少，含糖量高，尤其經晚熟後，清香之氣與眾不同。

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「磨盤柿」，以果實個頭大，形狀似「磨盤」而得名，產自中國北京房山境內。「磨盤柿」歷史悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹栽培。明萬曆年間（公元1573-1620年）編修的《房山縣誌》記載「柿為本鏡出產之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無村不有，售出北京者，房山最居多數，其大如拳，其甘如蜜」。被朱棣皇帝封為御用貢品。

房山磨盤柿地理標誌產品保護範圍以北京市房山區 《關於界定「房山磨盤柿」地理標誌產品保護地域範圍的建議》（房政函[2006]2號）提出的範圍為準，為北京市房山區十渡鎮、張坊鎮、大石窩鎮、長溝鎮、韓村河鎮、周口店鎮、城關街道、閻村鎮、青龍湖鎮、河北鎮、佛子莊鄉等11個鄉鎮現轄行政區域。

七、懷柔板慄

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據記載，清代慈禧為了延年益壽，經常食用慄子面窩頭，後傳至民間，成為著名的北京小吃之一。懷柔慄炒出的糖炒慄子最好吃，卻是舉世公認的；以至於眼下在北京，已很難吃到真正懷柔板慄炒出的糖炒慄子，因為大部分都拿去出口了。

中國慄不僅歷史悠久，其堅果品質和抗病能力也享譽世界，從19世紀開始就被歐美及日本等國廣泛引種。中國慄中，北京板慄所屬的群體又是佼佼者。在國內外市場上一直赫赫有名的「燕山慄」、「京東板慄」、「天津甘慄」、「良鄉慄子」等，指的其實都是北京和河北上述地區出產的板慄，只是由於這些板慄多經良鄉集散，或經天津出口，久而久之，產地的概念反倒模糊了。

八、北京油雞

又被稱為中華宮廷黃雞，原產地在我國的北京地區，有史料記載的養殖史已有300多年，該雞相貌奇特、肉質細膩、蛋香濃鬱，是我國優秀的肉蛋兼用兼觀賞的黃羽地方雞種。在本片裡向朋友們介紹北京油雞養殖技術，詳細地該雞的品種特性，包括外貌特點、生長習性、產蛋、產肉生產性能，以及種蛋的生產、孵化，林下散養要求等方面的知識。

它是我國珍稀的古老雞種，原產於京郊。相傳北京油雞曾作御膳用雞，史料中有「太后非油雞不食」的記載。在1949年新中國成立時，北京油雞曾被列入「開國第一宴」。1988年，末代皇帝之弟愛新覺羅·溥傑先生親手鑑該雞後題詞「中華宮廷黃雞」。

九、「北京烤鴨」的專用鴨

北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。相傳，烤鴨之美，源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。

主產於北京市郊區。現分布於全國各地和世界各國。具有生長快、繁殖率高、適應性強和肉質好等優點，以北京鴨為原料加工的烤鴨享譽中外。2000年被列為國家級畜禽品種資源保護品種。

十、橋梓尜尜棗

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橋梓鎮112平方公裡的青山綠水張開熱情的懷抱，歡迎來自八方的賓客。橋梓鎮山場面積廣大，氣候、土壤等自然條件非常適宜大棗生長，歷史上就是北京周邊最盛產棗類的一塊風水寶地。尜尜棗是北京本地棗，明朝時曾作為貢品出現在皇宮院內。但是沒過多久，尜尜棗就迅速減產，一度瀕臨滅絕。從2004年起，橋梓鎮依據自身優勢，將這一特色果品發揚光大，讓普通群眾也可以吃到新鮮的大棗。經過近幾年的發展，鎮內棗品種包括尜尜棗在內有冬棗、金絲棗等10多個品種，被譽為「京郊大棗第一鎮」。在這秋高氣爽之時，到橋梓鎮走一趟，您就能感受到「極目遠眺峰絕處，只見棗林不見山」的棗鄉景觀。