蝦餃的製作方法

2023-07-17 22:49:21 1

　　1、把蝦肉清洗乾淨。

　　2、先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎。

　　3、玉米澱粉加麵粉攪拌均勻，用開水燙麵，攪拌成面穗晾涼。

　　4、將其和成光滑的軟麵團，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。

　　5、把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味。

　　6、放入蔥薑末，加少許香油攪拌均勻即可使用。

　　7、把餳發好的麵團均勻下劑。

　　8、用刀將其輕輕碾壓成餃子皮。

　　9、放入適量餡料，將其捏出餃子形狀，即成生坯。

　　10、鍋燒開水，放入蝦餃生坯。

　　11、大火蒸製8分鐘。

　　12、關火，3分鐘後揭開鍋蓋 出鍋裝盤，即可上桌品味。

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