江蘇最愛吃早茶的2座城市有哪些（江蘇最愛吃早茶的2座城市）
2023-07-17 17:46:19 7
旅遊風物誌，攬四海勝景，博人間風華。
江蘇是魚米之鄉，在飲食文化上，特別的講究，吃得精細，吃得悠閒，要說吃早茶，不得不提，揚州和泰州，這兩座城市，早上皮包水，小日子過得悠閒自在。
十年一覺揚州夢
揚州的生活，隨意而舒適，就像在夢裡，要不古人曾說，十年一覺揚州夢！
這裡有江南的風光，富庶的揚州人，自然懂得吃喝玩樂，從吳王夫差築邗城，漢代劉濞「即山築錢，煮海為鹽」，至隋唐，大運河開通，就註定了揚州千百年來的繁華，這是揚州人，會吃的底蘊。
揚州有句話，叫作「早上皮包水，晚上水包皮」，揚州人的早餐，已經超越了傳統意義上的早餐，形成了獨具特色的揚州早茶文化。
揚州人的早茶——乾隆皇帝都念念不忘古人說，腰纏十萬貫，騎鶴下揚州。
下揚州，幹嘛呢？
當然，少不了，吃吃喝喝！
在揚州飲食文化中，早茶文化，獨具特色，在全國來說，都是數一數二，可以與兩廣早茶相媲美，那麼，揚州早茶吃什麼呢？
揚州菜，屬於淮揚菜，揚州早茶，自然受到了影響，飲食上，主要以清淡雅致為主，但這並不妨礙揚州早茶的豐富性和美味，葷素美食，琳琅滿目，精細而又令人垂涎三尺。
所謂早茶，自然少不了喝茶，江南盛產茶葉，揚州過去有很多的茶社，當年鹽商們手捧一碗清茶，邊談事情，邊喝茶，就留下了揚州早茶的傳統，如果到了兩廣地區，早茶裡的茶，或許沒那麼重要，而揚州早茶裡的茶，卻是不可忽略的重頭戲。
揚州早茶的茶，一種是「魁龍珠」，由3種茶拼兌而成，取自龍井味、珠蘭香、魁針色，故而，這些茶葉，產自江蘇、浙江、安徽等地，故而，又稱「三省茶」。另外一種為本地產「綠楊春」，香氣較高持久。
吃的方面，主要是一些面點小菜，但是，一點不含糊，每一樣都很精細，令人眼前一亮！
比如說包子，就有蟹黃湯包、三丁包、五丁包、肉包、菜包、豆沙包、豆腐皮包、乾菜包、野鴨菜包、蘿蔔絲包等等，其中蟹黃湯包、三丁包子久負盛名，是揚州早茶必不可少的美食。另外，還有燒麥，各式各樣，比如翡翠燒麥、車螯燒賣，好看又好吃。
再有，就是湯麵混沌之類，這些不在份量大小，而在於味道，例如蝦籽餛飩、白湯脆魚面，用料講究，湯底功夫，十分重要。
其它美食佳餚，還有揚州大名鼎鼎的燙乾絲、大煮乾絲、餚肉、醬菜等等，都是揚州早茶中，必不可少的主角。
這樣的揚州早茶，豐富多彩，令人羨慕，怪不得，連乾隆皇帝都念念不忘。
泰州早茶
很多人不知道，江蘇泰州，也是一座早茶之城。
跟揚州早茶比起來，泰州早茶毫不遜色，當地人，這種吃早茶的習俗，根深蒂固，刻在骨子裡。
泰州位於江蘇中部，素有「漢唐古郡」之稱，至於早茶文化的形成，具體說不好，反正在泰州人的記憶裡，世世代代就這樣了，估計跟揚州早茶反正的歷史脈絡，大差不離，主要是清代的時候，大大小小的茶社，如雨後春筍般的出現，也就形成了早茶文化。
吃的方面，類似於揚州早茶，畢竟兩地毗鄰，飲食文化上，一脈相承，首先來說，少不了「乾絲」，到了泰州，當然叫「泰州乾絲」，所謂乾絲，是由豆腐乾切成的細絲，其實，與揚州的乾絲有異曲同工之妙。
所喝之茶，也跟揚州一樣，取魁針之色、珠蘭之香、龍井之味於一體，不過，泰州這邊叫「福香茶」，其實，就是「復香茶」，複合香味形成的茶，就是這麼個意思。
其它美食佳餚，主要有魚湯麵、鮮肉小餛飩、乾拌麵、熬面、炒麵、蟹黃湯包、筍丁肉包、蘿蔔絲包、三丁大包、香菇青菜包、乾菜包、蝦仁蒸餃、糯米燒賣、千層油糕等，基本上，與揚州無異。
揚州和泰州，早茶文化盛行，早上皮包水之說，就是因為有吃早茶的習俗，畢竟，一大早喝了一肚子茶水，故而，有此之說。這兩座城市，江南水鄉，十分富庶，從早茶文化中，就能看出一二，其生活，過得悠閒自在，令人羨慕，不知道你去過嗎？
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