回族悠久的飲茶習俗文化

2023-07-20 15:51:26 1

　　回族人民在飲食方面有著屬於他們自己的習慣和禁忌，而回族人民在茶道著方面也是有著悠久的歷史，回族人民普遍都愛喝茶，一些懂茶道的人也是非常的會品茶。茶道也是回族人民的習俗文化之一。本期的回族文化帶您走進回族悠久的飲茶習俗文化，一起來看看吧。

　　一、回族飲茶習俗傳承
　　茶，是回族人民所喜愛的一種傳統飲料，是回族人民生活中必不可少的必需品。

　　回族飲茶的歷史悠久，相傳回族先民在唐朝貞觀年間就開始飲茶。「惟回教初傳，曾有一部來自海路，蓋居蘇杭，產茶之區，回民或此時染有嗜好，移植內地後，仍不改其風。」

　　公元七世紀，部分回族先民從海路來到中國的廣州、泉州。杭州、揚州等地居住經商。這些地方基本上都是中國的產茶區，且當時從唐代皇帝到民間人門盛行飲茶，皇帝在召見大臣、商討國事時，不僅用茶。而且還「賜茶」。現在回族的茶具——蓋碗，早在唐代就已出現茶碗和託盤。陸羽《茶經》云：「自造二十四種，使『遠近傾慕，好事者家藏一副」。唐人李匡人在《資暇集》中對茶託（託盤）的產生有過專門記述。
　　唐代的回族先民，方面受到中國漢族茶文化的影響，一方面又繼承了阿拉拍、波斯等地穆斯木喜吃甜食的習慣，逐步形成了自己獨特的飲茶習慣－糖茶。

　　元時回回遍天下，不少回族開始在長安等西北地區生活。飲茶習俗也隨之傳到西北、雲南、等地。相傳，元朝雲南平章政事賽典赤．贍思丁，因酷熱中署，喝了一位穆斯林老人用瓷碗泡的糖茶水後清醒。從此，回族飲糖茶的習俗遍及全國各地。在回族民間有不少反映回族飲茶的諺語和民謠，如「柳樹的影子不歇涼，要打個清涼的傘哩；寧可三天不吃糧，沒茶喝精神兒短哩」；「雲南的茶葉六盤山的水，誰不誇咱回國茶色香美」；「冰糖棗兒的蓋碗茶，嫩手兒端來放下，兩隻眼睛誘人了，沒嘗來是粗茶麼細茶」；「核桃仁柿餅大紅棗，誰不贊咱回國茶味道好」；「金茶銀茶甘露茶，比不上咱回回的蓋碗茶。」

　　現在，如果您到回族聚居的村莊，就會發現家家戶戶都備有茶和茶盅子、茶懷、茶壺、茶桌等廣整套茶具。一些開茶館、飯館、做小生意的回民，或在市區、或在路旁、或在樹蔭下，更是器重茶具。他們在茶館、飯館、店鋪門前掛一個牌子，上面畫把茶壺。一些回民看見茶壺，就知道這是「清真」的標誌。

　　回族講究茶具。過去煮茶和沏茶壺一般都是用銀和銅製做的，形式多樣，別具一格，有長嘴銅茶壺、銀鴨壺、銅火壺等。現在一般用錫鐵壺、紫砂壺等。回族的茶盅、茶杯品種繁多，千姿百態，特別是有花鳥山水圖案的蓋碗頗受歡迎和喜愛。

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