超市搞活動哪些蔬菜可以搞（超市4-5月份蔬菜）

2023-08-07 20:15:14

導讀：3月已經結束，現在超市都在為迎接第二季度的門店營銷做準備了，其中不乏是食物商品汰換、庫存清點及清理、季節性商品陳列規劃、基地直採業務繼續拓展、人員崗位技術培訓、門店整體調整等等，但是重點還是要對門店商品進行深入地研究分析，鎖定具體的重點商品和季節性商品，有目標性的做好銷售。

以下我們梳理了一下4-5月份蔬菜和水果的重點商品和季節性商品。

4月份開始水果要進入旺季，氣溫也漸漸升高，特別注意保鮮及賣場清潔，大部分地區在一天的銷售當中水果高峰期在下午和晚上，門店需要及時調整員工的作息時間。

4-5月份蔬菜重點主推商品及季節性商品規劃：

綠葉菜：油麥菜、上海青、青菜、芥菜、菠菜、菜心、生菜、木耳菜、空心菜、小白菜、奶白菜、茼蒿、蕨菜、莧菜、香椿芽

根莖類：胡蘿蔔、地瓜、紫心地瓜、芋頭、毛芋仔、土豆、洋蔥、蓮藕、牛蒡、山藥、山藥蛋、鐵棍山藥、萵筍杆

結球類：捲心菜、包生菜、紫甘藍、花菜、西蘭花、塔花菜

豆類：荷蘭豆、無筋豆、青豆豆、四季豆、毛豆角、胡豆角

椒類：青辣椒、薄皮椒、尖椒、青美人椒、紅泡椒、杭椒、小米椒、菜椒、彩椒

調味類：生薑、仔姜、大蒜、大蔥、小蔥、蒜苗、韭菜、韭黃、香菜、西芹、芹菜

瓜類：黃瓜、白黃瓜、佛手瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜、長絲瓜、六角絲瓜、黃金瓜、南瓜、冬瓜、圓茄子、長茄子、太空茄、西紅柿

菌菇類：香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、蟹味菇

特別說明：蔬菜的當季商品，較敏感的新品建議不做高毛利，做好口碑，要為後期銷售做鋪墊，蔬菜各類商品根據商品屬性及氣候等因素必須要求門店和配送中心做好保鮮工作。

4-5月份水果重點主推商品及季節性商品規劃：

蘋果類：紅富士、世界一號、青蘋果、花牛、嘎啦果、富士王、金帥、紅富士、阿克蘇、豐水梨、皇冠梨、鴨梨、碭山梨、酥梨、香梨、庫爾勒香梨

桃李杏：水蜜桃、黃桃、油桃、蟠桃、脆桃、小紅李、紅布林、黑布林、西梅、青奈、紅杏、黃杏

棗類：青棗

葡萄提子類：紅提、青提、美人指、無籽提

瓜類：西瓜、無籽瓜、麒麟瓜、黑美人、墨童瓜、早春紅玉、特小鳳、哈密瓜、西州蜜、黃蜜瓜、白蜜瓜、伊莉莎白、豐田瓜、網紋瓜

芒果類：臺芒、腰芒、小臺農芒果、水仙芒、澳芒、金煌芒、象牙芒、凱特芒

進口果：紅蛇果、青蛇果、伽俚果

其他果類：火龍果、木瓜、榴槤、山竹、椰子、雪蓮果、油力克檸檬、石榴、菠蘿、楊桃、芭樂、蛇皮果、牛油果

小果類：龍眼、荔枝、楊梅、桑葚、小西紅柿、聖女果、櫻桃、車釐子

特別說明：另外在3月份蘆柑、醜柑、砂糖桔、金桔、紐荷爾、贛南臍橙還有在門店銷售，但是到了4月份，這些柑橘類都要下市了，進入夏季桔橙類是騎士橙、青檸、黃檸。

蔬菜水果部分商品出清要注意的小竅門：

1、隨時減價處理，根據賣場客流，可適當壓縮臺面，保證商品鮮度，做好臺面衛生，馬蘭頭，茼蒿（短），木耳菜，菜心結構性商品20：30可斷貨，所有葉菜營業結束前必須處理完，不得過夜。根據葉菜特性晚間可保留（上海青、天津白、長白菜、芥蘭、芥菜陳列為一層）。

2、金針菇，香菇必須當天處理完不得二次回庫，杏鮑菇，蘑菇，海鮮菇結構性商品20：30可斷貨，做好臺面衛生。保留香菇品項但品質要最好保證一層，品質不佳的必須出清。

3、蓮藕必須每天清底，切開的冬瓜，南瓜當天必須賣完不得回庫，21：00之後臺面可上整個為顧客現切。現切好的冬瓜南瓜可斷貨 已經切好的就繼續售賣，當天必須處理完 不可過夜，整顆在臺面售賣。

4、聖女果，小西紅柿，香蕉，特特香蕉，皇帝蕉，必須當天處理完不得二次回庫,切好的鳳梨，菠蘿，榴槤肉，菠蘿蜜肉必須當天處理完不得過夜，金燈果結構性商品20：30可斷貨。保證香蕉或特特香蕉有最好的3--5串整蕉陳列在檯面上，可以空陳列但保證有香蕉品項。