全椒縣美食

2023-08-07 14:29:51 1

全椒縣美食有泥鰍下掛麵、馬廠羊肉麵、管壩牛肉、周崗雪棗、馬廠酥笏牌、古河獅子頭等。

1、泥鰍下掛麵：泥鰍下掛麵產於牛年馬月無法追溯，但產地明晰：全國生態縣全椒縣。其主要原料是泥鰍和掛麵。製成品味道鮮美，營養保健。有文化人食之，可浮想聯翩；有經驗人食之，可推陳出新；是中老年人群的上乘菜餚。面可養胃充飢，鰍可補氣撐勁，具有增強機體免疫和延緩衰老之神效。

2、馬廠羊肉麵：馬廠羊肉麵是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮的特色小吃。馬廠羊肉麵口感獨特、上乘，名聲在外，遠近皆知，成為地方特產名吃，具有袪寒暖身、補腎壯陽等功效，尤其在冬季人們爭相食用。

3、管壩牛肉：管壩牛肉，全椒傳統清真菜餚。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉，回民聚居地。這裡的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。

4、周崗雪棗：主料為糯米、麵粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周後，磨成米麵，用開水調和並搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上麵粉，攤開曬乾，製成雪棗坯。取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的麵粉，將炸的坯子從糖漿中浸過，再沾上麵粉即成。

5、馬廠酥笏牌：酥笏牌是全椒名點之一，以馬廠鎮最為可口。因其形狀像古代大臣上朝時用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品，又是饋贈親友的上等禮品。

6、古河獅子頭：古河獅子頭是安徽省滁州市全椒縣古河鎮的特色美食。古河獅子頭食之香酥脆透，回味無窮，是老少皆宜，饋贈親朋好友的最佳點心。

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