做發麵饅頭的技巧
2023-08-09 14:30:31
1、將發酵面(老面)加麵粉、水和成麵團,放入盆中或餳發箱發酵(發酵時間視室內溫度和老面的多少而定)。
2、取出發酵好的麵團加白糖,揉透揉勻後搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。饅頭一般是把長麵條揪成劑子之後 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
關鍵詞: 發麵 饅頭 技巧
2023-08-09 14:30:31
1、將發酵面(老面)加麵粉、水和成麵團,放入盆中或餳發箱發酵(發酵時間視室內溫度和老面的多少而定)。
2、取出發酵好的麵團加白糖,揉透揉勻後搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。饅頭一般是把長麵條揪成劑子之後 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
關鍵詞: 發麵 饅頭 技巧