茄子怎麼燒好吃又簡單
2023-08-09 02:52:41
茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮、烤,也可油炸、涼拌、做湯等。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,因此帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
茄子是茄科、茄屬植物,形狀大小變異極大,有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
雖然茄子的吃法很多,但多數吃法烹調時需要的溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。
煎炸茄子的維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
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