毛豆簡單好吃的做法（毛豆這樣做不但做法簡單）

2023-08-09 17:43:20 3

現在是毛豆上市的時節，特別喜歡那種大顆的綠綠的毛豆，口感特別好，而且毛豆含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質疏鬆，所以我自己特別喜歡吃毛豆！

毛豆既富含植物性蛋白質，又含有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。所以，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。從這點上，還很適合我兒子，他現在每天打籃球會出很多汗，而且頂著烈日去上課外班，中暑機率也很大！

毛豆真的是個寶，它還含有大腦發育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。

而且它還含纖維素豐富，膳食纖維含量高達4.0％，比芹菜還高，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便秘現象的人可以多吃些毛豆防治便秘。

聽了這麼多毛豆的益處，讓我們來一起做這道又好吃又有營養的毛豆炒肉末吧！

食材：新鮮毛豆500克

豬肉餡200-300克

調料：紅辣椒1個、大蒜瓣5-6瓣、食用鹽、食用油、老抽、生抽、蠔油

具體做法：

第1步，先把毛豆去殼洗淨，再放鍋中加入適量清水煮3-5分鐘，煮至9分熟，然後撈出煮好的毛豆瀝乾水分備用。

第2步，把紅辣椒切成絲再切成丁狀，把大蒜拍碎切成末備用。

第3步，鍋內倒入適量食用油，等油溫升高後，再把辣椒丁和蒜末放入鍋內爆香。

第4步，把豬肉餡加入鍋內和辣椒丁、大蒜末一起翻炒出香味。

第5步，把煮好的毛豆倒入鍋內一起翻炒2分鐘。

第6步，依次加入老抽、生抽、蠔油一起調味，最後加入適量食鹽調味就可以了。

好吃又下飯的毛豆炒肉末就做好了！

另外，關於這道菜我有幾點【注意事項】想說明一下哦！

第1點，買毛豆時儘量買帶殼的自己回來剝殼，這樣一是能保證新鮮，二是可以判斷毛豆的成熟度，要選飽滿且嫩點的，建議選擇殼是綠的的毛豆！

第2點，紅辣椒也可以用青椒替代，但要用那種水分少點的更好，選擇紅辣椒的話，顏色更豐富更好看點！

第3點，煮毛豆時只要煮到9分熟就可以，太熟了後面和肉餡一塊煮就會太熟影響口感！

好了，今天就分享到這裡，更多家常菜等著你，喜歡記得關注我哦！