油煎肝的做法和配方

2023-08-06 19:47:11 3

　　1、主料：羊肝500克。

　　2、輔料：小麥麵粉30克、芹菜30克。

　　3、調料：醬油40克、醋15克、鹽3克、胡椒粉2克。

　　4、香芹洗淨，用吸水紙吸乾，切成碎末。

　　5、白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。

　　6、麵粉倒入盆子，將肝逐片拍上麵粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子翻面，第二面也煎3分鐘，然後翻回第一面，再煎數秒鐘。

　　7、肝片裝盆，撒上香芹末加鹽。

　　8、把醋倒入煎盤，燒開，用木匙溜一溜，然後澆在撒上香末的肝片上。

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