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天麻燉雞湯家常做法(天麻燉土雞怎麼做)

2023-08-06 11:39:26

天麻,是一味常用名貴的中藥,冬至以後,「冬麻」體重飽滿質佳;立夏以後的「春麻」質次之。

天麻在我國普遍栽培,分布較廣,在種內產生了許多變異,根據這些特點,將天麻劃分為4個類型,紅天麻、綠天麻、烏天麻、黃天麻。

天麻味甘、性平;平肝息風止痙。

用於頭痛眩暈,肢體麻木,小兒驚風,癲癇抽搐,破傷風。

能增加腦血流量,降低腦血管阻力,輕度收縮腦血管,增加冠狀血管流量。能降低血壓,減慢心率,對心肌缺血有保護作用。

天麻多糖有免疫活性。

天麻的品質:一等的乾貨呈長橢圓形。扁縮彎曲,去淨粗栓皮,表面黃白色,有橫環紋,頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽。末端有圓盤狀的凹臍形疤痕。質堅實、半透明。斷面角質,牙白色。味甘微辛。每公斤支以內,無空心、枯炕、雜質、蟲蛀、黴變。

血虛、陰虛的人慎食。

貴州特殊的氣候和土壤生產的天麻,天麻素和微量元素含量都非常豐富,有高參黔麻(高麗人參,貴州天麻)的美譽。

天麻燉土雞

材料:老母雞1隻;天麻1根約30克左右;枸杞少許;薑片3片;鹽適量;

做法:

1。貴州產的天麻;

2。將雞宰殺洗淨剁成大小適中的塊;

3。煮鍋內放適量水燒開,將雞塊焯去血水,在清水下洗淨;

4。天麻提前用熱水泡漲;

5。處理好的雞塊倒入砂鍋,放入泡發好的天麻,薑片,枸杞;

6。加入淹沒雞塊的清水,先大火燒開後轉小火燉至軟爛(我們家非常喜歡喝湯,所以加得足夠多);

7。加入鹽調味即可;

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