怎樣和面麵條更筋道

2023-08-06 11:52:01 1

1、取麵粉500g，在麵粉中加入2g鹽，再在麵粉中打入一個雞蛋。

2、關鍵就是添水了，往往我們和普通的麵團加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵團就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加。

3、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵團，餳30分鐘。

4、將麵團揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反覆幾遍），再壓製出粗細適中的麵條。

5、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮製各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意。

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