高筋麵粉發麵技巧
2023-08-06 04:56:16
1、高筋麵粉筋度比較大,需要麵團更好的發酵。先給麵粉加入一點熱水並且多加入一點酵母粉,讓麵團醒面10分鐘左右,再揉成光滑細膩的麵團發酵。
2、如果室內的溫度不夠,可將麵團放在蒸鍋中,鍋底加入適量熱水,蓋上鍋蓋後能使麵團發酵得更快。
關鍵詞: 麵粉 發麵 技巧
2023-08-06 04:56:16
1、高筋麵粉筋度比較大,需要麵團更好的發酵。先給麵粉加入一點熱水並且多加入一點酵母粉,讓麵團醒面10分鐘左右,再揉成光滑細膩的麵團發酵。
2、如果室內的溫度不夠,可將麵團放在蒸鍋中,鍋底加入適量熱水,蓋上鍋蓋後能使麵團發酵得更快。
關鍵詞: 麵粉 發麵 技巧