正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門
2023-07-30 00:58:21 2
1、食材:拉麵500克、五花肉500克、甜麵醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、幹黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺。
2、五花肉洗淨切成小丁,肥瘦比例3:7最好。
3、姜切碎備用,蔥切碎備用。
4、鍋裡倒一點油燒熱,然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出,在開火放入蔥、薑末炒香。
5、放入五花肉丁,放入料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。
6、放入2勺幹黃醬,2勺甜麵醬,1勺辣椒醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。
7、加入適量的清水小火熬製10分鐘。
8、湯汁慢慢變濃稠,關火。
9、準備好適量的拉麵。
10、鍋中水燒開放入麵條煮熟,麵條煮熟後撈出瀝水。
11、澆上炸好的醬,拌勻開吃。
關鍵詞: 正宗 做法 竅門