正宗的三豆飲做法（端午後必備三豆飲）

2023-07-30 17:46:58

雖說還沒到三伏天，但最近的高溫天氣已經讓人「招架不住」了！

（截圖來源：中國天氣網）

▲有比薇小廚這裡更熱的，可以來評論區PK一下

天氣一熱，很多人就琢磨著吃點清涼消暑的東西：西瓜、汽水、冰淇淋、涼茶……嘴是享受了，腸胃不舒服、拉肚子也跟著來了。

想要清熱不傷脾胃？薇小廚推薦你試試這道中醫界的網紅飲品——扁鵲三豆飲。

顧名思義，這道湯出自神醫扁鵲，由3種豆子組成：清熱解毒的「綠豆」、利水消腫的「赤小豆」和補腎解毒的「黑豆」[1]。

三種豆子各有所長，搭配在一起，既能消暑又能清潤肝膽。脾胃虛寒的人（特別是老人和小孩）也能喝~

三豆飲還是一個「去熱毒」的名方，中醫上常用於祛痘、防治痱子和溼疹。（《本草綱目》、《回春錄》等醫書都有記載）

天氣漸漸熱了，隔三差五煮點「三豆飲」，解暑、清熱、健脾、祛溼又防病，比冷飲啥的強多了！

消化功能特別弱的人，還可以在三豆中加入適量大米、幾顆紅棗，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果~

說了這麼多，具體食材比例是什麼樣的？趕緊來看看吧↓↓↓

綠豆、赤小豆、綠心黑豆各30克

p.s.以上食材量為2人份左右

1、先將3種豆子提前浸泡1個晚上。

2、在鍋中加入這3種豆子，以及適量清水。

大火煮沸後轉小火，

等到豆類煮爛，就可以出鍋了。

3、可以根據個人口味，加入適量冰糖調味。

扁鵲三豆飲

作用：清熱解毒，滋陰止渴。

注意：1歲以下嬰幼兒、容易腹脹者不宜食用，1~3歲需減量（仔細咀嚼，小心噎嗆）。尿酸高、痛風患者、胃病患者少吃或者不吃。

建議：每周食用1~2次即可。

三豆飲看起來平平無奇，口感卻出乎意料的好！

三種豆香融合在一起，非常勾人食慾：綠豆、赤小豆綿軟，入口即化；黑豆的加入，讓整道湯更加香濃。

綠豆、赤小豆都是夏天家裡必囤的食材；黑豆蛋白質含量高達48%以上，富含花青素、粗纖維等，營養價值高[2]，夏天，這道湯一定要安排了！

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參考文獻：

[1] 綠豆、赤小豆、黑大豆，中國醫藥信息查詢平臺

[2] 王敏,李丹,李榮和等.黑豆營養價值及功能特性應用的研究與進展[J].長春大學學報,2008(02):107-110.

本期食譜提供

*小薇特別提醒：藥膳不能替代藥物治療疾病，因個人體質不同，請酌情適量食用哦~

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