幹海參怎麼鑑別好壞（辨別真假幹海參的四大黃金定律）

2023-07-30 03:44:01

近年來，隨著生活水平的提高，大眾從吃得飽完成了到吃得好的轉變，現代人越來越注重食物保健的作用。海參作為營養價值極高的一款食物深受中老年和孕婦的喜愛，不過目前市面上海參種類多的讓人眼花繚亂，尤其是各式幹海參，稍有不慎就會買到無良商家的假海參。假海參吃了不但對人身體無益甚至有害，那麼如何規範化辨別幹海參真假呢？

1、看外表

正規工藝製作的幹海參顏色發灰色或是發黑，幹度足、稍顯乾癟但背部開口外翻，雜質少、嗅起來有新鮮的海鮮味。外表刺尖完整，體表無鹽霜。

2、看手感

正規幹海參體質堅硬，重量輕，不易掰斷；假海參或劣質海參，易折，並伴有雜質剝落，拿在手中明顯感覺重量足。（一般加鹽或糖都是為了增加重量）

3、看內部

真海參即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海參肚子內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

4、測泡發率

這裡的泡發率指重量，泡發後的重量至少是泡發前的8倍，達到15倍最優質。若是只有兩三倍的泡發率，一定是摻假或是人造海參。

最後再提醒大家一句話：不買光澤很亮的，不買賣相特別好的，不買包裝盒裡帶有其它諸如紫菜類的添加品。