紅酒葡萄乾吐司的做法

2023-07-30 03:32:11 1

　　1、備好要用到的材料，葡萄乾提前用紅酒泡上，我泡了一晚上，紅酒用普通的紅酒就可以。麵團中的紅酒需要提前加熱，徹底煮開後煮2分鐘，讓酒精散發出去，放涼後再用。黃油提前取出在室溫下軟化。

　　2、除葡萄乾、黃油之外，所有的材料全部放入攪拌缸中。

　　3、先用廚師機一檔攪成團，再用二檔攪拌6~7分鐘，放入軟化的黃油繼續攪拌。攪拌至麵團能拉出薄膜即可。

　　4、放入葡萄乾大致揉勻，麵團收在保鮮盒中，室溫下進行一發。葡萄乾提前用廚房紙吸乾水分再用。

　　5、這是一發到位的麵團，夏季溫度高，發酵很快，一個多小時就發酵到位。

　　6、取出麵團分成均等的6份，滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。

　　7、醒發後的麵團翻面壓扁擀長，自上而下捲起，依次做好全部麵團，繼續蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。

　　8、醒發後的麵團進行二次擀、卷，捲起的麵團放入吐司模具中。模具放入烤箱或密閉的容器中，裡面放一碗熱水，進行二次醒發。

　　9、麵團醒發至九分滿即可，入烤箱之前在表面刷一點水。

　　10、烤箱以上下管均180度預熱，模具放入預熱到位的烤箱中，烘烤35分鐘。烘烤十分鐘左右的時候，模具表面蓋錫紙。烘烤結束後取出模具，倒扣網架放涼即可。

　　11、麵包徹底放涼後再切片，空口吃味道就很好，也可以配果醬吃，吃不出酒味。

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