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夏天的爽口涼菜做法大全(爽口涼菜開胃一夏)

2023-08-08 10:09:15

在廣式早茶中最愛豉汁蒸排骨,喜歡她清淡中有帶著蒜蓉和豆豉的清香,鹹甜適中,讓人回味無窮。今天復刻了一回,味道形似,只差了一點陽江的鬼婆豆豉的味道但是口感已經非常接近了,如果你也喜歡羊城的美食,不妨試試吧

By cooky家有讀書郎

用料

排骨 400克蒜泥 適量玉米澱粉、生抽、蠔油、白糖、鹽適量(具體用量看步驟)

做法步驟

1、新鮮排骨一盒,一定要多衝洗幾遍,這樣蒸出來的口感比較清爽。切記!!!

2、倒入5克生抽、5克蠔油、2克鹽、2克糖醃製20分鐘左右

3、玉米澱粉取10克左右灑在排骨上,醃製均勻哦

4、準備一些大蒜粒

5、用壓蒜器壓成泥狀,同排骨一起醃製入味。如果有陽江鬼婆豆豉可以放幾顆,沒有就不放了,之前在海陵島買的吃完了‍♂️所以也沒放

6、拌勻醃製好

7、蒸鍋放水大氣後隔水放入排骨蒸15-20分鐘,根據排骨的大小控制時間。儘量找大一點的碗把排骨鋪開。

8、軟軟糯糯的透著一絲甜甜味道的粵式蒜蓉蒸排骨就做好了。湯汁可別倒了,精華來著

9、清爽的口感合適炎炎夏日

排骨的營養功效

1.補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

2.補腎養血,滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.補中益氣

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

4.滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

6.強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

7.增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

8.補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

9.滋陰壯陽

中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

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