焦脆餅怎麼做

2023-07-08 11:39:16 1

　　1、準備適量的面，先用溫水和面，餅烙得好不好吃全在貨面上。所以我們一定要把面護好，一般烙餅面要活得軟一點。

　　2、然後把裡面加入20克油，放油的目的是可以讓做出來的餅和餅皮是酥脆的，然後在上手揉成麵團，不用油的時間特別有的時間長容易起筋性，把面的表面撒上一層油，鎖住面的水分，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘，這一步非常的重要，暄軟筋道。再來做點油酥，碗中加入兩勺麵粉，少許的花椒粉，一勺食用鹽然後攪拌均勻就可以了。

　　3、面部需要直接整理成長條，切成大小相等的麵團，再把麵團揉圓擀成餅，淋上一點油素，用刷子抹菌，再撒一點點的乾麵粉，這樣比較容易出層，然後把餅皮的上下邊緣，切個小口，中間不要切斷，最後的邊緣要留大一點，來回對摺，把邊緣防止書再擀成圓餅。

　　4、鍋刷上一層油預熱，放入做好的頂級，蓋上鍋蓋到半分鐘，半分鐘後看到餅上面已經鼓起來了，把表皮刷一層油，一定要熱鍋、涼油烙出來的餅才會好吃，然後翻個面，蓋上蓋子，再烙半分鐘，餅全部鼓起來了，這樣就熟了。在來回的翻幾個，這樣容易出城，就可以出鍋了。簡單又好吃的家常餅就做好了。這種坐法焦香酥脆，裡面柔軟又筋道，特別的好吃，做法也簡單。

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