請教一個做餐包的配方和做法

2023-07-13 21:08:11

奶油小餐包：

配方：高筋麵粉230克、雞蛋50克、酵母粉3克、奶粉20克、牛奶110克、白糖30克和黃油20克。

做法：

1、將乾酵母粉放入溫水中，攪拌均勻；

2、奶油從冰箱中取出後，放在室溫下待軟；

3、將麵粉篩過後放入盆中，加入事先準備好的材料及酵母水拌勻，揉成麵團，取出，用力揉麵團至有彈性；

4、將麵團放在面盆裡，加保鮮膜以室溫發酵至兩倍大時，取出搓成長條，分成12等份，分別搓團，在室溫下放置十分鐘；

5、將小麵團鋪平、捲起、兩端捏緊，放在塗好油的烤盤上，十二個麵團要均勻擺放，在麵團表面輕劃數刀，噴水，再發酵約30分鐘，表面塗上蛋黃，移入烤箱，以180度烤10分鐘，即可取出。

關鍵詞： 請教 一個 配方 做法