如何做全麥黑麵包

2023-07-14 11:45:56 1

　　1、主料：燕麥片適量、牛奶適量、黃油適量、雞蛋適量、紅糖適量、花生適量、全麥粉適量、核桃適量。

　　2、剛打開一袋全麥麵，得抓緊時間用（也可以用普通麵粉，實驗結果還不錯，只要有耐心有體力，揉出膜不成問題）。

　　3、準備原料：黑芝麻、核桃花生弄碎。

　　4、燕麥片搗碎些，加少許牛奶拌勻（因為燕麥吸水性太強，單獨加入麵團會太幹）。

　　5、把麵粉、雞蛋、酵母、糖鹽、牛奶放入盆裡揉成團，加入黃油揉至擴展階段。(牛奶留一部分一點一點的加）揉了將近一個小時，看看可以拉膜了不加入剩餘原料揉成團。蓋上蓋子，發酵至兩倍大發酵好的麵團排氣，分成四份，滾圓。手指微合攏，在板上劃圈滾動，等到感覺麵團變圓滑了才行，看看底部，有少許皺褶揉好。

　　6、鬆弛15分鐘，二次發酵至兩倍大，發好後表面篩些麵粉，用刀片劃幾道，175度倒數第二層烤30分鐘（烤到一半時，發現麵包已經上色，把溫度降到了165度）。烤制時，味道很香出爐。

　　7、以上就是全麥黑麵包的製作方法。

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