酸甜角角魚的做法大全（角角魚及角角魚的做法）

2023-07-07 03:42:11 1

角角魚鱗呈烏青色，胸鰭邊緣硬，長大後變成角，故名角角魚。它生活在清澈見底的水中，最長25釐米，最大重半斤左右。小巧玲瓏，放到魚缸裡可玩賞。角角魚，肉質鮮美細嫩厚實，煮熟的魚分離下來的肉不含刺。

角角魚

墨衝鎮是少數民族聚居的地方，敦厚質樸的布依族、苗族人民對遠方客人特別熱情大方，對用角角魚招待客人也有一套講究的說法：桌上一般主人為客人挾菜三次，第一次從鍋裡挾魚放到接菜碗裡，用鹽蘸水潑淋稱「潑水法」，表示愛你，歡迎你；第二次為客人挾一條魚放到鹽蘸裡觸一下，提起來放到接菜碗裡稱「釣魚法」，表示歡迎客人來墨衝釣魚；第三次為客人取少許鹽蘸放到接菜碗裡，盛入半碗湯，拌均勻，挾魚放到裡面全部浸泡，讓客人端起碗吃著魚，喝完湯的吃法叫「洗澡法」，意是歡迎客人常來觀光、遊玩。這三法都離不開配料鹽蘸。

角角魚的做法

1、第一步先油炸角角魚燉豆腐的做法