白糖和紅糖哪種更健康

2023-07-22 20:35:06 1

　　紅糖比白糖營養成分高，對健康更有利。白糖和紅糖都是從蔗糖裡提取的，健康的程度其實相差不大，但紅糖保留了蔗汁中的全部成分，除了具備白糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養更豐富。

　　白糖是紅糖經過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝製作而成的，所以白糖的甜度和純度更高，常用作調味品。

　　紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有95%左右的蔗糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

　　白糖是含蔗糖95%以上的結晶體，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，日常生活所指的「砂糖」通常便指白砂糖。白糖大小均勻，顏色潔白，甜味純正。

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