白蘿蔔胡蘿蔔區別（白蘿蔔和胡蘿蔔到底有什麼區別）

2023-07-22 19:32:33

時下，正是蘿蔔上市的好季節，它作為一種普通的蔬菜為人們所喜愛，蘿蔔雖然營養豐富，可是蘿蔔如果和一些其他的蔬菜煮在一起很有可能會導致營養大量喪失。

我們在菜市場上經常可以看見有紅色的胡蘿蔔和白蘿蔔賣，因為兩者都叫蘿蔔，我們下意識會認為胡蘿蔔和白蘿蔔都差不多，最多只是口味不一樣而已。哎，可我卻要告訴你，胡蘿蔔和白蘿蔔雖然只有一字之差，可是白蘿蔔和胡蘿蔔有著天淵之別啊。雖然二者不但外形相似，名字也差不多，那你知道那麼多人對白蘿蔔情有獨鍾，時不時買回家燉湯，而胡蘿蔔連小朋友都不喜歡的原因嗎？

二者的口味就截然不同，白蘿蔔味道甘甜微涼，水分比較多，可以像水果一樣生吃，是煲湯做好的材料，富含維生素C，可促進消化，不過體質虛寒的人少吃為好。

而胡蘿蔔味道微溫，最好煮熟後再吃，胡蘿蔔的營養作用相比於白蘿蔔就更高了，胡蘿蔔之所以被稱為「果蔬人參」，是因為胡蘿蔔富含維生素A，具有突出的防癌和抗癌作用，食療價值更高。因為白蘿蔔和胡蘿蔔性味不同，兩者是不可以一起煮著吃的，一個涼一個溫，一起煮就中和了，營養忽然會喪失。

據記載，白蘿蔔在我國已經有千年的種植歷史了，而胡蘿蔔是在12世紀才從國外傳入的，追根溯源，歷史也說明了白蘿蔔和胡蘿蔔根本不是同一類，不是同根生，只是長得像，沒毛病。

不管是白蘿蔔還是胡蘿蔔，喜歡吃的就是好蘿蔔，這個秋天時分，沒有哪個蔬菜能和蘿蔔相比更有營養價值了。下面給大家推薦白蘿蔔和胡蘿蔔的家常菜做法，讓你在家裡就能吃上美味的蘿蔔佳餚。

【胡蘿蔔炒香菇】

原料：胡蘿蔔兩個（150克），香菇4-6朵，蠔油5克，生粉5克。

製作方法：

1.香菇需要提前浸泡30分鐘，撈出來洗一遍切成絲狀。取個小碗，加入適量清水，分別倒入5克蠔油和生粉，攪拌後放一旁。

2.胡蘿蔔洗一遍，削皮後切成絲狀。

3.加熱鐵鍋，倒入適量的油，倒入胡蘿蔔炒熟後加入香菇絲，拌炒。

4.往鍋裡倒入準備好的蠔油水，蓋上鍋蓋，中火煮5-10分鐘即可，香噴噴的胡蘿蔔炒香菇就做好啦！

【白蘿蔔排骨湯】

原料：排骨半斤，蘿蔔一個（100克），幾片生薑，鹽和雞精各5克。

製作方法：

1.排骨洗兩遍後焯水，準備新鍋水，放入生薑，排骨，用壓力鍋煮20-30分鐘。

2.在煮排骨期間，把蘿蔔洗乾淨切成塊狀，再放入燉好的排骨湯中用大火去煮。

3.蓋上鍋蓋後大概煮15分鐘，最後加入鹽和雞精，一鍋美味的白蘿蔔排骨湯就新鮮出爐啦！

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