做蛋糕能用小麥粉嗎
2023-07-31 22:48:16 3
1、小麥粉不能做蛋糕。
2、蛋糕要用低筋麵粉做才可以膨鬆、軟嫩。
3、小麥粉:含有約14%以上蛋白質,是所有麵粉中含量最高的,因此不論筋度及黏度,都是較一般的麵粉高,最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。
關鍵詞: 蛋糕 小麥
2023-07-31 22:48:16 3
1、小麥粉不能做蛋糕。
2、蛋糕要用低筋麵粉做才可以膨鬆、軟嫩。
3、小麥粉:含有約14%以上蛋白質,是所有麵粉中含量最高的,因此不論筋度及黏度,都是較一般的麵粉高,最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。
關鍵詞: 蛋糕 小麥