香酥炸藕條的做法

2023-08-01 11:30:26

　　1、蓮藕削掉2頭的節口，把蓮藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下。

　　2、蓮藕豎著對半切開，切成0.5釐米厚的薄片。

　　3、蓮藕切成4-5釐米的長條，放入水裡泡一下，防止蓮藕氧化顏色變深。

　　4、取一個有深度的大碗，放入麵粉，玉米澱粉和水。

　　5、調成緩慢滴落的麵漿，水的用量根據麵粉來調節。

　　6、藕條瀝一下水，分2-3次放入麵漿中翻拌一下。

　　7、讓蓮藕均勻地掛上麵漿。

　　8、小奶鍋裡放入適量的油，中火燒到5分熱，放入筷子會冒小泡泡，把掛好麵漿的藕條一根一根的放入油鍋裡。

　　9、炸到藕條浮上油麵，轉大火炸一分鐘撈出。建議用小而深的小鍋炸，這樣比較省油。

　　10、藕條全部炸好以後，再復炸一次撈出瀝一下油。

　　11、吃的時候可以蘸番茄醬，小龍寶特別喜歡吃番茄醬，家裡經常會備上一些。或者是撒一些孜然粉、椒鹽粉，也特別的美味。

關鍵詞： 做法