怎麼用胡蘿蔔做饅頭竅門

2023-08-05 15:11:06 1

　　1、胡蘿蔔1根、麵粉500克、白砂糖10克、酵母粉5克、無鋁泡打粉1克、玉米油10克。胡蘿蔔洗乾淨,切成釐米左右的小塊。

　　2、把胡蘿蔔裝進榨汁機中，加入適量的清水，水量不要超過杯子上的最大刻度線，用不了這麼多果汁就少加點水。

　　3、將杯子倒扣,雙擊啟動就可以自動打果汁了。

　　4、把打好的胡蘿蔔汁倒入一個大點的容器中,往裡面加入酵母粉,靜置5分鐘備用。

　　5、往胡蘿蔔汁裡加入麵粉，泡打粉，白砂糖，油，可以直接在盆裡揉面，也可以攪成團以後在硬質的檯面上揉面。

　　6、將麵團揉成光滑細膩的狀態，切開麵團，截面也光滑無比，麻油大氣泡，這樣的麵團就是揉好了，蒸出來的饅頭才會鬆軟好吃。

　　7、把麵團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子。

　　8、分別把每一個小劑子都團成圓形，揉饅頭的時候砧板上不用撒麵粉，我們用的是一次性發酵的辦法，麵團揉好以後很光滑，不會粘手，砧板上不撒乾麵粉也不會粘手。

　　9、將揉好的麵團醒發至原來的1.5倍大，然後冷水上鍋，水開後蒸十分鐘就可以了，只要麵團揉的好，發酵也發好了，蒸好的饅頭隨時打開鍋蓋，饅頭也不會塌陷。

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