可可夾心歐包（棉花糖可可軟歐包）

2023-07-28 01:26:30 1

聖誕節臨近，我想做聖誕節麵包史多倫，史多倫麵包高油高糖，果乾要用朗姆酒浸泡。我想了想還是放棄做史多倫。我做了這個非常好吃的棉花糖可可軟歐，可可軟歐的麵團加入了可可粉，香味濃鬱，餡料部分塗抹了一層fluff棉花糖，放入核桃和開心果，再放入蜜紅豆，這個搭配做出來的麵包餡料非常好吃。 這次做的可可軟歐包是因為前天剛剛收到了香草味棉花糖，這個棉花糖跟我用過的棉花糖不同，它是塗抹型的，可以用來做牛軋糖、塗抹麵包、裝飾蛋糕，既可以用來做麵包、蛋糕和西式糕點，還可以用來做中式面點，用途非常廣泛。我用棉花糖塗抹麵包片，經過烘烤後的棉花糖外層結成了酥脆的糖衣,咬開之後發現內芯已完全融化,口中頓時感受到了爆漿後的充裕。我想到了我曾經做過的麻薯可可軟歐包，我立刻動手做了這次的棉花糖可可軟歐包。把棉花糖和堅果結合在一起，棉花糖經過烘烤和堅果融合在一起，堅果的味道和棉花糖增加的口感，實在太棒了。棉花糖給這個可可軟歐包帶來了豐富的口感。這個棉花糖可可軟歐包有著柔軟的麵包，可可的濃鬱香味，還有豐富的餡料，核桃和開心果被棉花糖包裹著，咬一口麵包多重享受，吃著每一口都很有幸福感。

By 康妮陳 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、把高筋麵粉、可可粉、砂糖、鹽、蛋液、水和乾酵母粉放入麵包機桶裡，用麵包機的和面功能，當麵團攪拌成光滑狀，加入軟化的黃油。

2、攪拌麵團的過程中，要檢查一下麵團能拉出薄膜狀，把揉好的麵團用保鮮膜蓋著，在室溫下發酵。

3、在麵團發酵的過程中，準備餡料，這裡用了開心果、核桃和蜜紅豆，開心果不需要烘烤，沒有拍在圖片裡。

4、核桃放在烤箱150度烘烤5分鐘。

5、核桃烘烤以後切碎，開心果也切碎。

6、這是來自美國的fluff棉花糖。

7、麵團發酵到原來的2倍大，檢驗的方法，用手搓一個洞不回縮。

8、把麵團分成4等分，排氣滾圓鬆弛20分鐘。

9、麵團鬆弛以後，擀成橢圓形，翻面，塗一層棉花糖。

10、再放入開心果、核桃和蜜紅豆。

11、把放入材料的麵團對半捏緊，放在烤盤上進行最後發酵。

12、麵團發酵到原來的2倍大，可以看到麵團明顯脹大。

13、在可可軟歐包的表面割幾刀，撒上高筋麵粉。

14、烤箱170度烘烤20分鐘

15、烤好以後放涼再切片。

16、餡料豐富的麵包很好吃。

17、這個麵包的餡料非常好吃，喜歡的朋友們可以跟著做。

小貼士

1 加入麵包中的水量要根據麵粉吸水性適當調整。 2 餡料的分量不要太多，我放得有點多，放得多口感好，就是要捏緊封口不容易。 3烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱調整。

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