江南五選白茶是什麼茶種（江蘇綠楊春茶與浙江安吉白茶對衝評測）

2023-07-27 06:00:12

綠楊春茶就是用揚州西郊七公裡外、廟山及其他丘陵地帶近萬畝地出產的茶葉製作而成。綠楊春茶的歷史不長，1988年綠楊春才被開發出來，至1991年才開發成功上市。至今不過30多年的歷史。2010年成為農業部地理標誌產品。

安吉白茶是條狀蘭花形綠茶的一種，主要產於浙江省安吉縣境內。200多年前，該縣茶山發現2株白葉茶樹，最近十幾年才開始大範圍繁育種植。

這類茶樹在春季長出的芽葉潔白、溫度高后變綠。以該白葉茶的芽葉為原料加工製成的「安吉白茶」，色黃、綠、香、爽、味格外鮮醇。其胺基酸含量在5-10.6%，高於普通綠茶，多酚類少於其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，少有苦澀。現在言歸正傳。

今天我們綠茶聯賽繼續在江蘇和浙江展開，對比同價位的安吉白茶與綠楊春茶的口感。安吉白茶選取竹香牌明前特級，線上售價為660元每斤。綠楊春茶選取的是綠楊春牌明前830綠楊春茶，價格在每斤720元。

我們來看看這兩款偏花香的綠茶，能有什麼樣的對比表現。

安吉白茶：條形挺直，色較綠，茶毫較少，兩款茶的幹茶較類似，幹茶香氣也較濃鬱。

綠楊春：條形纖細，色澤顯綠，茶毫較少，勻整度不錯，有較濃鬱的花香清香。

左為安吉白茶，右為綠楊春茶，綠楊春條形更扁平

安吉白茶：香氣不錯，其中蘭花香很明顯，無苦稍澀，生津較淺回甘顯甜，湯質較軟，有厚度，喉韻明顯。

綠楊春：花香淡雅，茶湯清冽、鮮醇，微有苦底，但化去較快，從而形成清新的湯感，爾後有回甜，生津與回甘比較明顯。

香氣上兩款茶基本類似，濃鬱度都還不錯。湯感上綠楊春有更好的口感，厚度更好，安吉白茶口感更鮮，其他差別不大。

安吉白茶：花香稍退，留些許竹香，微澀，湯感較甜生津淺淡，喉韻更好。香氣有較好留存。

綠楊春：花香依舊，濃度稍有下降，滋味仍足，略有澀感，茶湯依舊清冽，生津回甘不錯，茶氣較好。

此泡綠楊春的花香相對保留更好，但香氣濃度上安吉白茶更強。甜感上安吉白茶也更明顯，生津回甘同樣是安吉白茶更穩定。

安吉白茶:香氣變淡，甜感依舊，青味較顯，湯感稍有變弱，茶氣出，滋味向下並不突無。喉韻好。

綠楊春：香氣變成以清香為主，花香漸淡，湯感依舊，甜意更顯。生津明顯，茶氣較強，體感明顯。

兩者香氣都有比較大的降幅，安吉白茶的青味開始顯出，湯感表現明顯弱於綠楊春。生津回甘依舊穩定。

安吉白茶:香氣已淡，澀感稍退，唯有茶湯微甜，喉韻漸息。

綠楊春：香氣已盡，湯感依舊有前泡風格，清冽甘潤，生津回甘仍有餘味。

安吉白茶葉底

綠楊春茶底

安吉白茶:一芽一葉為主有一芽二三葉及芽頭，用料符合標註。

綠楊春：一芽二葉為主，少量一芽一葉，用料較細嫩，勻整度好。

解析：曲線可見香氣上安吉白茶在總體強度上有些許優勢，後段兩者不相上下。香氣種類上看，綠楊春茶的花香稍濃鬱。

湯感上，綠楊春的茶湯更清冽，湯感更細膩，安吉白茶湯感更鮮爽。總體綠楊春茶要稍稍領先。

苦澀控制上綠楊春顯示要更好一點。這個價位安吉白茶苦澀度稍明顯了一點。

生津回甘上安吉白茶明顯更好且更穩定，但綠楊春回味時間更長一點。

整個評測過程可見，綠楊春各方面表現與安吉白茶基本相當，最後得分稍高也是因為原料以及茶色稍好一點。兩款茶在香氣上，尤其是花香，都有不錯的表現。各自的特點也很明晰，安吉白茶更鮮，綠楊春更醇，湯感上綠楊春更厚，安吉白茶更淨，兩款茶葉形較嫩，衝泡過程可見葉形非常均齊漂亮。

值得一提的同樣是茶味氧化的問題，單獨小包裝的安吉白茶茶味保存得更好。和剛購買時差別不大，而綠楊春在香氣以及苦澀度上有一定滑坡。

同樣價位的兩款江南花香綠茶，整體素質都不錯，並不遜色江南其他知名綠茶。