豆角做法大全簡單又好吃

2023-08-11 08:14:36

　　1、醬拌豆角

　　食材：豆角200克；蒜適量；麻汁適量；紅辣椒適量；鹽適量；香油少許；醋適量；生抽適量。

　　做法：鍋中燒開水將豆角放入，加些許鹽略焯。然後撈出過涼。瀝乾水分後切長段。放入大碗中。鮮紅辣椒跟大蒜分別洗淨切碎。麻醬盛入碗中，加入適量鹽。再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用。將蒜末、紅辣椒、醬汁倒入碗中。加些許鹽、生抽攪拌均勻即可。

　　2、幹煸豆角

　　食材：豆角400克；大蔥1段；生薑1小塊；大蒜2瓣；花椒少量；十三香1小勺；食鹽適量；雞精少許。

　　做法：豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分。掰成長段備用。

　　炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。蔥姜蒜切末。炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。下入煸好的豆角炒勻。加適量十三香炒勻。加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

　　3、醬燜豆角

　　食材：豆角250克；紅椒適量；大蒜適量；海鮮醬適量；豆瓣醬適量；老抽適量；精鹽適量；食用油適量。

　　做法：把豆角洗淨摘小段。剁好蒜泥，切好蒜片，紅椒切小片。準備好一勺海鮮醬和豆瓣醬。下鍋，炒香蒜片。加入豆角小炒。豆角炒至變色，加入醬料。加入適量老抽醬油。加入少許精鹽。炒勻後，加入蒜泥和紅椒。裝碟。

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