麻辣滷兔排的做法和配方

2023-07-24 06:09:11 3

　　1、主料：兔排1000克。

　　2、輔料：老抽適量、鹽適量、八角適量、料酒適量、冰糖適量、香葉適量、草果適量、紅椒幹適量、花椒適量、桂皮適量、生薑適量。

　　3、兔排洗淨。

　　4、將兔排下鍋焯水。

　　5、將八角、花椒、料酒、冰糖、香葉、草果、紅椒幹、桂皮、生薑下燉鍋加入適量水煮開。

　　6、將焯過水的兔排下鍋滷，調入鹽、料酒、老抽。

　　7、蓋上鍋蓋，中小火燉兩小時。

　　8、滷好後先不要急著出鍋，讓兔排在湯汁裡多浸會兒再裝盤。

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