沈丘縣美食

2023-07-18 09:09:31 1

1、全家福湯：全家福湯又名「富貴滿堂」，是沈丘縣槐店鎮著名廚師豆全芳，在繼承傳統烹調技藝的基礎上研究製作而成。此湯味美色正，甚得廣大群眾的喜愛和同行的讚賞。

2、槐山羊肉：沈丘縣槐山羊為中國著名山羊良種，因其板皮質量優良，為漢口路板皮「王牌」而馳名中外。其主要產於黃淮平原上的沈丘縣槐店鎮。槐山羊有三大好處，即板皮質量高，成熟期繁殖率高，肉質及產肉性能好。

3、周家麻花：周家麻花是河南省周口市沈丘縣老城鎮的特產。周家麻花吃起來清脆可口，易消化，味道正，不澀不苦，不墊牙，無怪味，用火一點便燃，長期存放不黴不軟，脆酥如初。

4、沈丘馬五牛羊肉：沈丘馬五牛羊肉為豫東清真風味食品，相傳清鹹豐年間槐坊廳「雙合盛羊肉館」回民廚師馬一真首創，遂成鎮館名菜，享譽一方。煮肉時牛肉每塊50斤以上，羊肉為整羊圈筒，下鍋後用竹篦壓實，採用傳統回回香料，陳湯熬製，先用慢火煮兩小時，以便香料浸入肉內入味，然後開水煮1小時後，再用文火燉製而成。成品不羶不膩，口感爽嫩，味濃醇香。即可盤裝，也可零食，備受顧客青睞，是居家宴客，饋贈親朋之名品。

5、馬四果品：馬四果品又稱馬四果子，是通過運用傳統宮廷工藝，以小麥粉、植物油、雞蛋、白砂糧、蜂蜜、白芝麻、果脯、果仁等材料為原料製作而成的具有周口地方特色的特色糕點。是河南周口人民喜愛的食品之一，更是逢年過節首選贈送的佳品。

6、沈丘顧家饃：顧家饃工藝考究，從選小麥到描彩勾花紋共72道工序，具有饃體渾圓，外型工整，無裂口裂紋，不歪不扭，立而不斜，臥而不堆，外觀潔白、光滑、鋥亮，在陽光下如瓷般迎光閃亮，饃底部呈陰陽八卦圖形，構建了顧家饃的獨特商標。

7、沈丘燒牛肉：沈丘燒牛肉是河南省周口市沈丘縣特產美食。沈丘縣裡燒牛肉，唐朝末年就已有，祖傳工藝烹製而成，鹹香細爛最可口。

8、留福水晶肘子：沈丘留福的特產水晶肘子皮厚，筋多，膠質重，瘦肉多，帶皮烹製，肥而不膩，皮薄肉嫩，營養豐富。

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