荷香燻雞如何做

2023-07-18 09:29:06 2

　　1、光雞一隻、海鹽、胡椒、味椒鹽酌量、麻油酌量、荷葉2張、茶葉（任何茶葉都可）一小抓、白砂糖一小抓、大米一小抓。

　　2、光雞洗淨，瀝乾水，待用。瀝水同時將海鹽、味椒鹽、胡椒、麻油按個人口味混合。

　　3、將步驟1的混合物均勻塗抹整雞。最好邊塗抹邊給雞做做按摩，這樣比較入味。放入冰箱醃兩小時。

　　4、將一張荷葉剪碎塞入雞肚。另一張包裹整雞。滾水入鍋蒸35分鐘。

　　5、蒸雞期間將茶葉、白砂糖、大米按約1:1:1混合放在錫紙上。燻制材料備妥，待用。

　　6、鍋中放入燻制材料，開火蓋鍋蓋開始燻制，約5-10分鐘。時間取決於個人對於煙燻味道的喜好。

　　7、斬件，裝碟，完成。

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