全國哪裡的羊湯最好喝（全國哪裡的羊湯最好喝）

2023-07-12 20:13:59 2

寒露已過，標誌著冬天的腳步正式來臨。雖然南方的天氣還在散發著秋老虎的餘威，而北方的很多地區開始出現了降雪。進入寒冷的冬天，飲燒酒、喝羊湯便成了冬天裡最幸福的事情。大雪紛飛、寒風蕭蕭，來上一碗熱氣騰騰、飄香四溢的羊湯，既滋補又禦寒，該是一種何等美妙的享受。

說起羊湯，也就是羊肉湯，它可不是一般的湯。在我國人們把羊湯一直看作是一道有名的菜品。正宗的羊湯具有肥而不膩、湯汁濃稠發白，無羶味的特點。其做法是將羊肉、羊骨和羊雜一起下入湯鍋，然後還要加入適量的羊板油，並將其熬爛熬化，同時一直要將鍋內的湯保持滾沸狀態，最後再把羊肉和羊雜切成薄片後倒入湯碗中，舀上幾勺羊湯，撒上適量蔥花或者香菜末即成。

由此可見，要做出一碗正宗的羊肉湯，並不是一件簡單的事情，其中的訣竅不是一朝半日就能夠摸索出來的，要不然羊肉湯就沒那麼出名了。我國喝羊湯、做羊湯的地方很多，而且吃法和做法都是各具特色，那究竟哪裡的羊湯最好喝呢？或者說哪些地方的羊湯最出名呢？經過評比，我國以下4個地方的羊湯最出名，一起來看看是哪些？

山東的單縣有很多傳統名吃，而且歷史十分悠久，距今差不多有200多年。比如"單縣羊肉湯"，最早為"三義春"羊肉館，由徐、竇、周三家聯手創建於1807年。經過二百多年的發展，如今的單縣羊肉湯已被載入中華名食譜。而在我國的中華名食譜中，能夠以「湯」字入譜的菜餚，單縣羊肉湯算是獨一無二，因此單縣羊肉湯又被國人稱之為「中華第一湯」。

中華第一湯與眾不同之處在於：羊肉和羊骨來自於魯西南的青山羊，水採用的是單縣當地的地下水；熬出來的湯具有「質地純淨、香而不膩、色白似奶、爛而不黏、水脂交融」的特點。所以，如果有機會到了山東單縣，記得一定要喝一碗「中華第一湯」才不虛此行。

甘肅蘭州，有一樣小吃可以說是家喻戶曉，它就是蘭州拉麵，而蘭州拉麵中最為地道的莫過於蘭州牛肉麵了。不過除了蘭州牛肉拉麵之外，在蘭州還有一種深受當地人熱愛的特色小吃，它就是蘭州羊肉湯。

蘭州羊雜湯

蘭州羊肉湯不但美味，最關鍵的就是物美價廉。美味就在於熬製羊肉湯的羊全部來源於甘肅當地的羊，吃草長大，肉質鮮嫩，羶味適中不濃厚；物美價廉就在於在蘭州喝羊湯，那喝的不僅僅是湯，而是既喝湯又吃肉，可以說肉、湯參半，價格還不貴。而在不產羊的很多地方，只要能夠喝上一碗帶有羊羶味的湯，就算是有點奢侈了。在南方一碗沾有羊味的羊湯麵至少也得十幾元一碗。

所以，如果有機會到了甘肅蘭州，最好別的什麼都不吃，要把羊肉湯吃個夠，吃到回家幾年都不想見羊湯就差不多了。

只要一說到內蒙古，也許有人首先想到的是「烤全羊」和「手扒肉」。不錯，烤全羊和手扒肉在內蒙古的確名氣不小，也是內蒙古當地人最熱愛的兩種美食，體現出內蒙古人天生的豪放與粗曠。然而別忘了，內蒙古的羊肉湯雖然與烤全羊和手扒肉相比，看起來有些不起眼，但是出自內蒙古的羊湯一樣與眾不同，它的特點不是「奶白」，而追求的是「原汁原味」的清湯，保留了羊肉原汁原味的鮮美。

內蒙人的羊湯做法簡單而原始，將切好的羊肉或者剁好的羊骨，直接下鍋控幹血水、撇去浮沫之後，小火慢燉至熟，加上適量食鹽即可。與其說是喝羊湯，不如說是吃羊肉，完美體現了內蒙人的豪放粗狂和熱情善良。只不過外地人初次喝內蒙羊湯，可能還是有點不太習慣，羊味太濃。

河南人是很喜歡喝羊湯的，很多地方都把羊湯當做一道早餐。很多羊湯店老闆，為了能夠趕上早餐早市，在凌晨一兩點鐘就開始起來熬羊湯了。

河南洛陽的羊湯很出名，它的主料就是羊腿骨，一般要熬上12個小時以上，要將羊骨頭裡面的骨髓、膠原體全部熬出來，融合在湯裡，達到爐火純青的地步，既營養又美味。熬出來的羊肉湯要 湯汁發白，肥而不膩，無羶味，才算得上是上等好湯。洛陽的羊肉湯除了胡椒粉之外，一般不加其它的香料，正像淳樸的河南人一樣，追求的是原本與真實。端起一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的洛陽羊肉湯，再來一塊幹硬的「鍋盔」，一道暖胃的早餐就成了，咀嚼起來,當然是越嚼越"美"。

在我國，除了以上4個地方的羊湯很出名之外，其實還有很多地方的羊湯同樣很好喝。對於吃的東西，每個人的口味不同，也許別人都認為好吃的，但並不一定適合您。因此對於以上4大著名羊湯，也不一定真的就是全國最好的，其實最好喝的永遠是自己愛喝的那碗羊湯。你喜歡喝哪裡的羊湯呢？

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