醃黃瓜要怎麼做好吃
2023-07-12 22:37:11 2
1、黃瓜4斤,海天生抽兩袋,冰糖適量,醋四五勺,鹽用平常炒菜的兩倍,胡蘿蔔一根,蒜三頭,紅辣椒200克,玉米油適量,花椒適量,姜一塊,高度白酒兩勺。
2、把黃瓜切段,胡蘿蔔切片,根據個人口味放適量鹽,醃製12個小時,然後擠幹水份,放通風處晾乾表面水份。每年9月份開始秋風直吹的窗口平鋪晾一晚上,第二早絕對是晾的乾乾的,醃出來的超級脆。
3、醬油跟冰糖少量醋一起放進鍋裡煮開,放涼。
4、把蒜,姜切片,辣椒中間切一刀,不要切開,備用。
5、鍋裡放玉米油燒熱,倒入放有花椒的碗裡。放涼備用!
6、把黃瓜,胡蘿蔔,蒜片,薑片,辣椒放入醬油汁中拌勻,然後放入兩勺白酒,最後放入炸好的花椒油。
7、放入密封的罐子裡,兩三天就可以吃了,最好放冷藏裡,涼涼脆脆才是那酸爽。
8、醃完鹽的黃瓜扭幹水分放在蒸屜上晾乾水分。
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