鴨血冷水煮還是熱水煮

2023-07-06 08:14:56

　　一、鴨血冷水煮還是熱水煮

　　都可以。

　　生的鴨血用冷水煮或者是熱水煮都是可以的，只不過煮開之後，它的口感有可能會不一樣。冷水煮的話，因為煮的時間比較長，所以吃上去有彈性一些，更加會有嚼勁。用熱水煮的話，吃起來會更加鮮嫩，更加爽滑一些。所以大家可以根據自己的口感以及喜好，來選擇用冷水煮還是開水煮鴨血。

　　二、鴨血的烹製方法分享

　　1.鴨血粉絲湯

　　鴨血粉絲湯是南京地道的小吃，自己在家也可以做。將粉絲泡發開之後，先用開水燙熟備用。然後將高湯煮沸之後，把切塊或者切片的鴨血放入進去煮，煮熟後再把已經燙煮好的粉絲放入一起煮一下就可以吃了。如果喜歡吃鴨雜的，還可以在裡面加入一些鴨肝，鴨腸，鴨心等等，這樣一碗好吃的鴨血粉絲湯就出鍋了。

　　2.酸辣鴨血湯

　　酸辣鴨血湯是南方人比較喜歡吃的一道家常湯羹。酸辣鴨血湯製作方法也非常的簡單，只要把水燒開之後，把切好的鴨血放入進去燙熟，出鍋前加入一些酸醋，麻油，辣椒油等這些調味料，把它攪拌均勻就可以了，製作簡單，而且開胃爽口。

　　3.冒鴨血

　　冒鴨血是川菜當中比較受歡迎的一種冒菜。冒鴨血製作的話最好是用火鍋鍋底，或者是乾鍋鍋底，先放鍋裡炒一炒，炒香後加入水，煮沸之後把鴨血放進去，多煮一會兒，這樣鴨血會更加入味一些。

關鍵詞： 水煮 還是