合肥最好的特產（合肥那些鮮為人知的特產）
2023-07-15 12:44:37
說到合肥很多人可能覺得這是一座沒什麼特色的中部城市，「文化荒漠」，「美食荒漠」等聲音不絕於耳。但在我看來這話太過於絕對，可以說他少，不夠出名，但不能說沒有。接下來簡單介紹幾個經典美食。
下塘燒餅是長豐縣下塘鎮的特產。其歷史據說可以追溯到三國時期。「天鍋地灶」的做法，餡料的追尋傳統，麵團製作勁道，傳統手法讓下塘燒餅有一種「香脆酥軟、鮮美肥嫩」的口感。下塘燒餅不僅走出了下塘鎮，還走到了合肥、上海、南京、煙臺等地。下塘燒餅獨具特色，烘烤燒餅用的是傳統的穹形吊爐，爐壁懸在炭火的上方。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的完美操作，才能使燒餅酥脆可口，即便是冷卻後也不會變的特別硬。
長豐草莓是合肥特產之一，長豐縣位於合肥市北部，是國家無公害草莓生產示範基地。同時長豐縣草莓是全國設施草莓生產第一大縣，素有「中國草莓之鄉」的美譽。產品遠銷北京、上海、天津、大連、青島等全國大中城市。
大麻餅是合肥的特色名點之一，在國內享有盛譽。相傳在北宋時期，合肥一帶就有用麵粉製作一種銅錢大小、實心無餡的餅，其外還布著密密麻麻的芝麻。當時稱之為「金錢餅」，為百姓逢年過節時常吃的點心。以白糖、冰糖為原料，配上青紅絲，再和拌麻油做餅餡，用精細麵粉做成餅狀，並將餡包入其內，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘爐炕制而成。這種麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜柔軟。
桂花酥糖是合肥馳名的特產之一，有著悠久的生產歷史，據說最早起源於唐代。酥糖是一種傳統的春節應時糕點，桂花酥糖主要是以芝麻、精麵粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精製而成，該產品深受廣大消費者所喜愛。
三河米餃是肥西縣三河古鎮的傳統經典小吃。其色澤金黃，外酥裡嫩。三河米餃歷史悠久，據傳還與太平天國的青年將領陳玉成有關。
合肥經典名菜之一，採用多種食材烹飪而成，因為這道菜與晚清重臣李鴻章有著密切關聯，因此取名「李鴻章大雜燴」。
梁園小鱉是肥東縣梁園鎮的土特產。作為傳統小吃，主要是用麵粉製作而成的地道麵食。從名字上看，不知道的人還以為是用「鱉」為主要材料的菜品。據傳梁園小鱉還有一段不為人知的歷史。當年乾隆皇帝下江南途徑此地，在品嘗後大加讚賞「香、酥、甜」，自此名聲大噪。
廬州烤鴨代表合肥地區地方風味特色的飲食,在全省乃至全國享有較高聲譽。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。其選料嚴謹，做法考究，香氣濃鬱、皮酥肉嫩、肥而不膩味道鮮美。傳統手藝精心製作而成，是無法拒絕的美食。
雖然不知道小龍蝦算不算地方特產，畢竟任何城市都有小龍蝦的身影。早在2007年合肥市榮獲「中國淡水龍蝦之都」稱號，這讓合肥成為全國唯一獲此殊榮的城市。因此合肥還有寧國路龍蝦一條街，可見其影響在合肥可見一斑。
