如何自製酸奶溶豆（入口即化的酸奶溶豆）

2023-07-28 19:38:39 2

目前全國的家長應該都跟小卡我一樣，是無比焦慮的，家長變班主任，老師每天布置任務，家長配合各種作業，老師累，家長更累，神獸依然是上躥下跳歡快的神獸。

唯有仰天長嘯……老天爺！何時能開學呀！

如何搞定神獸？今天@Eva小佳老師的這款輕鬆易成功做出來溶豆方子，將為你緩解神獸持續在家躁動帶來的焦慮。

溶豆是一款兒童輔食新品類。它主要是由蛋白，酸奶或果泥，奶粉製作，適合於準備添加輔食的寶寶食用。當然像小卡這樣的大寶寶也是特別愛的！小豆豆大小的溶豆豆可以練習寶寶手指抓取能力。它既象小豆豆， 又入口即化，所以被形象地稱為溶豆豆。幾乎沒有孩子能拒絕小小可愛的溶豆帶來的美食誘惑。

成功的溶豆都相似，失敗的溶豆各有各的醜……

如何能做出一份成功的溶豆，對於奶粉的選擇非常重要，奶粉的好壞決定了你的溶豆是否能成功，奶粉要選用比較細膩的嬰兒奶粉，一般二段為最佳、美素佳兒、愛他美、超級能恩等品牌的奶粉都是不錯的選擇。我們可以通過基礎溶豆食譜練習，熟練後將酸奶替換成其他果泥，就可以製作各種口味各種顏色的溶豆了。

自製酸奶溶豆

By @Eva小佳

● 準備材料 ●

自製固態酸奶60g（或者各種果泥60g），二段嬰兒奶粉24g，蛋白2個（約67g），玉米澱粉12g，檸檬汁少量

● 製作步驟 ●

1、 準備好材料，將嬰兒奶粉和玉米澱粉混合過篩。

2， 奶粉過篩後加入到固態酸奶中。

3，攪拌至完全混合至光滑細膩狀態。

4，將攪拌均勻的麵糊篩一遍，備用。

5，打發蛋白霜：將蛋白加少量檸檬汁，用電動打蛋器打發至乾性發泡狀態（可根據口味加入少量糖）。

6、 混合麵糊：先將1/3的蛋白霜加入到酸奶糊中，快速翻拌幾下後把麵糊加入剩餘蛋白霜中，用切拌的手法快速拌勻（拌的力度要輕和快速，不然容易大量消泡）。

7、 將麵糊倒入配了花嘴的裱花袋中，在墊了油紙或者油布的烤盤擠出均勻大小的形狀。

8、 烤箱，選擇「熱風」模式，提前85度預熱好，烤盤放入烘烤約90分鐘，

9，烘烤結束，溶豆可放置烤箱5-10分鐘，能輕易移動即可出爐，如果還是粘住推不動，則可繼續烘乾一會，這次擠了兩個形狀，小小個，寶寶們都很喜愛呢。

有沒有很夢幻的感覺！

TIPS 小貼士

1、 蛋白霜打發時要慢速打發到細膩的乾性狀態，太溼的話，麵糊會太稀，溶豆不成形；太幹的話，麵糊難混合均勻且會很粗糙。

2、 麵糊混合用切拌的方式，動作一定要輕快，不然容易消泡，影響成型。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能及溶豆的大小，適當調整。

4、 溶合出爐後放網架上晾涼，冷了後立即密封保存，不然很容易受潮變軟。