茶百戲和點茶區別是什麼 茶百戲的製作流程

2023-07-28 11:21:06

　　茶百戲和點茶都是我國的兩種茶文化，都是有著很久的歷史，在宋代比較盛行，深受古代文人們的推崇。茶百戲和點茶是不一樣的，但是兩者會有關係，點茶是茶百戲的基礎，茶百戲是在點茶上的創意出新。

　　茶百戲和點茶區別是什麼

　　一、點茶1、發展

　　宋代為頂峰，是宋代鬥茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法。後傳入日本，衍生為日本的點茶道，是日本目前主要的茶道形式。

　　2、操作

　　溫盞，擊拂，將茶末倒茶盞中，加入熱水，以茶筅或茶匙在碗中攪拌，使得茶末和水相互混合成乳狀茶液。

　　二、茶百戲1、發展

　　茶百戲，又名水丹青、分茶，是在點茶的基礎上進行，使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像。

　　茶百戲始見於唐代。宋代，由於受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。元代後分茶逐漸衰落，清代後至今未見分茶的詳細文獻記載。

　　武夷山茶學專業章志峰經系統研究於2009年恢復了這一古老而珍貴的文化遺產。

　　2、操作

　　鬥茶基於點茶法； 使茶湯沫形成文字、圖畫。

　　茶百戲，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等，是再現古代點茶、鬥茶文化的實物寫照，現代茶百戲的研究復原經歷了曲折的歷程。

　　茶百戲和點茶的關係

　　茶百戲是以點茶為基礎的。

　　點茶和茶百戲，是直接用水和茶末進行調和，盛行於宋朝。點茶是茶百戲的基礎，是製作茶飲的方式，茶百戲是在點茶同時進行的藝術創作。

　　自古以來採用的方法主要是點茶法，因此茶百戲首先要有點茶的基礎，茶湯中圖案的形成與點茶時茶湯的泡沫有密切的關係。

　　茶百戲是隨著點茶技藝的不斷提高而產生的，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，不僅能使茶湯形成豐富的泡沫，還能在茶湯中形成文字和圖案，更加提高了點茶的藝術性和娛樂性，茶百戲圖象的形成與點茶時茶湯的泡沫有密切的關係。

　　茶百戲有另一個名字叫水丹青，顧名思義在於可以在液體茶湯表面幻變形成各種圖案，是液體茶湯表現的國畫。

　　茶茶百戲的本質特徵是採用「幻變」的方法形成圖案，區別於一般繪畫採用不同顏色疊加的方法（如咖啡拉花、水粉畫、油畫、國畫等等），這是茶百戲作為中國珍貴的非遺項目不同於一般藝術手段的文化「基因」。

　　百戲的原料只有茶和水形成的茶湯懸液，而且可以在同一茶湯中變幻多次，形成不同圖案的獨特藝術效果。

　　茶百戲的製作流程

　　首先，用溫火烘烤茶餅，再將被烘乾的茶餅錘碎，接著將其磨成細粉，並放在容器中進行篩取，將雜質過濾。

　　其次用茶瓶衝點茶粉，緊接著用茶筅（烹茶工具，由一精細切割而成的竹塊製作而成，用以調攪粉末茶）將茶粉調製其成膏狀，形成抹茶濃漿。之後再用茶筅擊拂，直到茶湯表面泛起豐富且細膩的泡沫。

　　最後再用工具蘸取之前調好的抹茶濃漿，在泡沫上作畫，這便算大功告成。

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