四月最適合吃的菜（四月這菜又飄香）

2023-08-13 05:47:17 2

又到了槐花盛開的季節，含苞待放的槐花有著淡淡的清香，勾起了我童年很多美好的回憶。

直接擼下一把，吃上一口清甜的花香溢於唇齒之間，一時間，仿佛咬住了整個春天。

By 豆果美食達人 小菁同學

小時候，槐花一開，就和小夥伴三五成群的爬上樹去，把一串串的槐花擼下來，大把大把的塞進嘴裡，槐花的那股甜香在口中瀰漫，好吃極了。

By 豆果美食達人 桌飯

上了年紀的奶奶，會把那新鮮的槐花，做成槐花麥飯，那個味道，我至今都念念不忘。

一塊發了黃的蒸布，將洗好的槐花放在裡面，包裹著吸乾水分，這力度的掌握就十分重要了，只有恰到好處的力道，才能吸乾附著在花表面的水份。

再撒上花椒粉，辣椒粉，熱油一潑，那股香味兒濃烈到現在還印在我的腦海裡。

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

還可以做槐花餅，把槐花的鮮吃進肚子裡，才算過了這個春天。

By 豆果美食達人 沙小囡

還有飯糰、蒸餃、涼拌菜，怎麼吃，都是那股熟悉的味道。今天小果兒就教大家做一道蒸槐花麥飯，趁著四月還沒過完，趕緊一起動手試試吧！

-蒸槐花麥飯-

By 豆果美食達人 悠揚琴子

- 食材清單 -

槐花適量 麵粉適量

蔥適量 蒜適量

鹽適量 植物油適量

- 做法 -

1.選擇新鮮的槐花，一般靠近郊區的農貿市場裡有得賣，如果實在買不到可以在網上買。

2. 槐花的不同盛開狀態，一般來說未開和半開的花瓣佔比多的話味道會比較嫩，如果全開的花瓣佔比多的話口味就會差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季節性的食材，可供品嘗的時間非常短，一定要抓緊哦。

3.把槐花倒入可瀝水的洗菜盆裡，用手淘洗乾淨。

4.將洗淨的槐花瀝乾水分，放入乾淨的容器內，倒入麵粉，用手拌勻。

5. 將拌好的槐花平鋪在烤盤上，放入蒸汽預熱好的蒸烤箱內，100℃蒸5分鐘，沒有蒸烤箱就放入燒開的蒸鍋內，也是蒸5分鐘。

6. 將蒸好的槐花倒入盆中，冷卻至不燙手。

7. 鍋燒熱後倒入植物油，下入蔥末蒜末爆香，倒入槐花，翻炒均勻，出鍋前調入鹽並拌勻即可。

小貼士

1、槐花開放的時間很短，所以這道菜可供品嘗的時間也很短，一定要抓緊。

2、蒸製的時候一定不要貪多鋪的太厚，否則蒸出來的槐花會粘在一起，蒸的時間也不能太長，否則會影響口感的外觀。

3、最後炒的時候可以加入自己喜歡的各種輔料，比如雞蛋、火腿等。