淹鹹魚時長蛆了能吃嗎

2023-07-05 12:14:21 11

生蛆證明鹹魚已經變質，有微生物分解，會有毒素生成，危害人體健康；人體食用後極易引起食物中毒，甚至潛在的致癌、致畸作用。

鹹魚長蛆可以用高溫或是低溫滅蛆，若家有低溫在零下18攝氏度以下的冰箱等速凍製冷設備，則可以把臘魚用塑膠袋密封后放進去速凍半小時後取出晾曬；如果沒有速凍設備，則可以使用微波爐滅蛆，把長蛆的臘魚放到微波爐裡，高火烤半分鐘；此外，如果有蛆還在表面，也可以用強光紫外燈殺滅。

醃製食品如何防止生蛆：醃好後，先放在冰箱入味（臘月裡省去此一步），入味後拿出置陰涼處快速吹乾

關鍵詞： 鹹魚