獨龍族竹筒酒的傳說與禮儀

2023-07-21 01:01:18 3

　　中國的飲酒文化歷史悠久，每個民族也都有自己的獨特的飲酒文化。在獨龍族文化中，竹筒酒是居住在雲南省西北部貢山一帶的獨龍族特產，竹筒酒甚至是男女老少都愛喝的傳統飲料，還是盛大節日裡用來慶祝的禮酒。但喝酒也要記得注意民族的禮儀。我們一起去探究下獨龍族竹筒酒的傳說和禮儀。

　　獨龍族竹筒酒傳說
　　相傳，一次春姑娘被冰龍太子鎖在南山洞中，情郎楚哥身背竹筒酒前往營救。不巧，冰龍太子聞到酒香，饞得他奪過竹筒狂飲，結果醉成一灘爛泥，因此春姑娘得救。

　　獨龍族竹筒酒禮儀
　　雲南怒江貢山一帶的獨龍族男女老少都喜好飲酒，每當收穫季節，家家戶戶都釀酒。獨龍族人釀酒不用土壇而用竹筒。釀製時他們選用最好的竹中，將竹子做成酒筒，然後將煮熟的大米、小麥、或高粱拌上藥酒裝進竹筒。7天後，將竹筒蓋打開，醇香的酒氣撲鼻而來，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺。

　　獨龍人飲酒要由家庭主婦來分配，男女老幼平均每人一份。如有客人來臨，也平均分得一份。每逢年節，水酒更是必備之品。每年農曆臘月，獨龍人要過「卡秋哇」節，即年節。過節的日期由家族首領擇日舉行。節日的時間長短視所備食物的多少而定，或二三天，或四五天不等。屆時，要用木刻或結繩作為「請柬」邀請其他家族的客人前來參加。接到「請柬」的家族備上禮物前往祝賀。客人們一進寨門，主人就熱情地迎上前去，主客首先共飲一竹筒交杯酒，表示友誼長在，並要互相對歌。隨後跳起歡樂的「牛鍋莊舞」。歌舞畢，全寨各家各戶把備好的佳餚端到舞場，人們圍坐在一起，歡聚共飲。

　　竹筒茶的做法就是在特製的竹筒裡逐次逐量地放進基本曬乾了的茶樹鮮葉，把竹筒放在火塘上邊烘烤邊將茶葉舂壓進去，直至茶葉舂滿竹筒。烘烤過程中，竹筒要經常轉動，—是使之受熱均勻，二是避免竹筒烤焦燒著。等茶葉真正烤乾後，就可以剖開竹筒取出茶葉飲用。衝飲竹筒茶，既有清純的茶香，又有獨特的竹香。茶、竹香氣融為一體，令人心曠神怡。

　　竹筒酒是獨龍族男女老少都愛喝的傳統飲料，它還被當作青年男女訂婚時的禮酒和盛大節日中的喜酒。

　　據《本草綱目》中記載：竹子「涼心經，益元氣，除熱緩脾，養血清爽」，產品選用桂林瑤鄉深山之優質甜竹，山泉水和優質大米，採取富江特殊傳統釀酒工藝與三花酒的千年釀酒密法小鍋精釀而成。經喀斯特溶洞中數年貯藏陳釀，成酒色澤金黃，酒質芬香濃鬱，醇和甘爽，餘味悠長。特別是酒液在竹筒內浸泡後溶入了甜竹蘊藏的多種有益保健成分，竹香清純，飲之舒經活血、清熱去悶。健身養顏，延年益壽，讓人感到翠竹綠林中特有的大息。此外竹筒包裝全為富江優秀匠師點滴手工繪製，極富富江民族地方特色。

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