南瓜的食用價值（南瓜不僅是節日道具）

2023-07-21 14:29:28

南瓜的營養是非常豐富的，而且南瓜還可以作為應景的一個配角。因為南瓜我們可以做出各種特色美食，滿足人們的食慾，在生活中南瓜不僅是節日道具,更是營養排行榜上的常客，想知道南瓜到底有哪些功效嗎？一起看看以下文章的介紹吧。

保護眼睛和黏膜

南瓜的瓜肉是黃色的，這說明其中富含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A。若缺乏這種維生素，不僅容易眼睛發乾，晚上看不清東西，身體黏膜的抗病力也會下降，容易患上呼吸道感染，甚至上皮細胞腫瘤的風險也會上升。

甜甜的，卻不升血糖。

南瓜生的時候很硬，蒸熟之後很柔軟，是因為其中的果膠含量相當豐富，這種可溶性膳食纖維對控制餐後血脂和血糖有很好的作用。同時，南瓜中還含有環丙基胺基酸，它能促進胰臟分泌胰島素，加速葡萄糖的轉運，幫助控制血糖濃度，其提取物已經用在醫藥工業當中。

這樣吃更健康

將南瓜蒸著吃是最為理想的，沒油沒鹽，完美保持健康特性。此外，煮南瓜粥、蒸熟後壓泥做南瓜發糕、生時擦絲做南瓜雞蛋餅，都是老少皆宜的美食。如果加糖做成甜食，熱量就會升高。如果油煎、和肥肉一起燉，則會吸收脂肪，變成高熱量食物。

吃太多皮膚會變黃

需要提示的是，如果連續大量吃南瓜很多天，由於攝入過多胡蘿蔔素，儲存在皮下脂肪中，皮膚可能會有點發黃。不過它是無毒的，只要停吃就能慢慢消退了。

有利血壓和骨骼

蒸南瓜烹調起來很簡單，不加鹽就好吃，是一種典型的高鉀低鈉食物，對控制高血壓和預防骨質疏鬆都很有好處。

品種不同營養不同

從營養價值來看，「板慄紅迷你南瓜」的β-胡蘿蔔素、總糖、粗纖維含量最高。「京紅慄南瓜」在維生素C、磷、鋅方面含量最高，「小冠龍南瓜」鈣、鎂含量最高。

促進腸胃蠕動

南瓜中膳食纖維含量高，可增加飽腹感，促進胃腸蠕動，適合因為缺乏纖維而便秘的人和進食過量肥胖者。

在以上的文章中，介紹了南瓜的一些功效，經常食用南瓜，可以改善身體裡面的營養均衡。用南瓜還可以製作出各種新造型的美食。南瓜不僅是節日道具,更是營養排行榜上的常客，它的營養讓你感到大吃一驚吧，我們趕快行動起來這幾款南瓜的食品。