古藺麻辣雞蘸水做法
2023-11-02 00:20:32 1
1、將蔥白洗淨後縱向剖開,一半切成細末,一半切成段(長3釐米);
2、姜洗淨後,一半切成片,一半切成細末;
3、幹紅椒切成絲;
4、將雞宰殺煺淨毛,開膛取出內臟,用水洗淨,剁成均勻的小長方塊,放入盆內,加入薑片、蔥段、料酒,放入鍋內蒸熟取出,碼入盆內;
5、將鍋置於旺火上,放入花生油,燒熱後放入幹椒絲、蔥末、薑末炒出香味,加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋,燒開後加入味精,盛入小碗內,澆在雞塊上,淋上香油即可
關鍵詞: 麻辣 做法