發麵餅家常做法

2023-11-02 07:14:52 2

　　1、食材用料：麵粉500克、酵母250克、白糖少許、泡打粉少許、薑黃粉少許、食用油。

　　2、將500克的麵粉倒入盆裡加入少許的白糖用手先把乾麵粉攪拌一下。

　　3、酵母5克用一碗溫水融化開倒入麵粉裡面，酵母水要邊倒邊攪拌麵粉，不要一次的倒入，最好分兩到三次的倒入，直到把麵粉均勻的揉成雪花狀就停止加水。

　　4、在將面絮反覆的揉成表面呈光滑的麵團，麵團揉好後用保鮮膜或者潮布包住，讓麵團發酵成原來的兩倍大。

　　5、麵團發酵好后里面會呈蜂窩狀，用手按一下麵團，麵團就會立即彈起就說明麵團發酵好了。

　　6、乾淨的板面上面撒上少許的乾麵粉，拿出麵條放在上面揉片刻後再靜置15分鐘。

　　7、在將麵團分成2-3個大小均勻的面劑子。

　　8、拿一個小面劑子擀成約一釐米厚的圓面片，把面片上面抹上一層的油、在撒上一層鹽、在均勻的撒上一層薑黃粉，在用刀把面片的邊緣都劃開，中間不要切段要連在一起。

　　9、在把面片一層一層的相互的包在一起疊壓在一起，將面片儘量的搓圓在擀成約2.5釐米厚的圓餅，在圓餅的上面抹上一層的少許的水，多撒一些芝麻在上面，將整個麵餅的上面都裹滿一層厚厚的芝麻。

　　10、家用電餅鐺調到170度，放入做好的麵餅蓋上鍋蓋開始烙餅，大概油5-6分鐘的樣子打開鍋蓋姜麵餅翻一下面繼續蓋上鍋蓋在烙5-6分鐘。

　　11、在烙餅的這個時間裡將下一個餅的生坯做好等著小一鍋烙。

　　12、打開鍋蓋餅就會變成黃色上面的芝麻也變的有些泛黃，將餅在翻一下面在烙2分鐘左右，讓餅在鍋裡在次均勻的受熱，讓餅的兩面熟透。

　　13、把烙熟的餅盛出切成三角形放入盤中就可食用了。

關鍵詞： 發麵 家常 做法